תאריך ביקור – 2.1.24
אצל עזורה אתה מרגיש כמו בבית חרושת.
היחס ללקוח כמו לתרנגולת במשחטה.
אבל הגענו לבקר את הקובה ולא את השירות בואו נתחיל לטעום.
הזמנו קובה מטופנייה, חמוסטא וסלק אדום.
המנות הגיע חיש מהר לשולחן ונדהמתי לגלות – קיבלנו את אותו סוג של קובה בכל המרקים.
הלם, זה לא מה ששמעתי על המוסד הירושלמי הזה.
מכיוון שהקובה היה זהה נתחיל מהביקורת עליו – קובה מתחת לכל ביקורת שקיבל ציון 1.5 במדד.
הדירוג ה״גבוה״ שקיבל הקובה הוא בעקבות הטעם הטוב של הבשר שהיה כל כך קשה למצוא בקובה.
יחס של 85% בצק לעומת בשר סיסקה שהיה עשוי נכון.
נעבור למרקים שהם נקודת האור הכי גדולה שבמקום.
מרק החמוסטא היה חמוץ ולא מתייפייף, בדיוק כמו שצריך להיות ע״פ המסורת! כמות עלי מנגולד (באקל) ללא קמצנות, ניתן להבחין בטריות הירק.
במרק היה כמובן גם שום במידה הנכונה.
את הכרעה (דלעת לבנה) החליף הקישוא.
מרק הקובה מטפונייה הרגיש לי כאילו שנכנסתי לבית של כורדייה ביום שישי.
מדויק מאוד חמצמץ ברוטב עגבניות עשיר וטעים.
ולמרק סלק אדום, צבע של יין אדום בדיוק כמו שצריך להראות.
מרק מתוק וטעים מדויק מאוד לפי הטעמים שמרק סלק צריך להיות.
הסלק לא נצרב יחד עם הבצל בתחילת התהליך אך הטעמים מדויקים להפליא.
לסיכום המרקים משאירים את עזורה עם הראש מעל המים כי הם הכוכבים האמיתיים.
מדויקים ברמה של סבתא כורדייה, אחרת הציון היה מתחת לכל ביקורת.
כל המרקים קיבלו ציון 4.5 מה שנתן ציון סופי חיובי למקום.
בונוס נוסף הוא שהתבשילים נמצאים תחת פתיליות עם ריח שמזכיר לי תקופות יפות, של בית, סבתא, נוסטלגיה ומסורת.
3.5 במדד הקוטלה.
רוצים להיות הראשונים שרואים את הביקורת הבאה? הפרקים עולים ראשית ביוטיוב שלי
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
ביקרתם במסעדה? אל תשכחו לצלם, לדרג ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
עוד ביקורות במסע לקובה המושלם לחצו כאן
לביקורת במסעדת אמא בירושלים לחצו כאן
לביקור במסעדה סימה לחצו כאן
לביקורת במסעדת מורדוך במחנה יהודה לחצו כאן
