תאריך ביקור – 2.1.24
מסעדת סימה נמצאת למרגלות שוק מחנה יהודה עם חניה קרובה, אנשי הצוות אדיבים וחייכנים.
הזמנתי קובה נבולסייה, חמוסטא וסלק אדום.
לאחר המתנה קצרה קיבלנו את כל הקובה יחד.
את הקובה נבולסייה קיבלנו חם יש מהטיגון לצד לימון וטחינה.
עובי המעטפת עבה במעט אך הבשר עשוי טוב יחד עם צנוברים ותיבול מדויק.
ביס מהמם ונקודה חשובה לציון – הטחינה!
למרות שטחינה היא לא חלק מהמסע שלנו לקובה המושלם אני חייב לציין שהיא אחת הטובות שאכלתי בחיי.
קובה נבולסיה קיבל ציון 4 במדד הקובה – ציון טוב מאוד.
לאחר מכן טעמתי את החמוסטא.
המרק היה חמצמץ בלבד ולא חמוץ כפי שצריך להיות.
חמוסטא בכורדית זה ׳חמוץ׳ ולא אחרת.
עלי המנגולד נכחו במרק כפי שצריך להיות יחד עם קישואים במקום כרעה (דלעת לבנה).
יחס הבשר והבצק היה סביר ולטובת הבשר, אך הציפוי היה עבה במעט.
הטעם של הבשר היה טוב היה אפשר לצרוב עוד את בשר הסיסקה.
קובה חמוסטא קיבל ציון 3 שנפל בעיקר במרק והציפוי.
עברתי ל"קינוח" קובה סלק.
המרק בצבע נכון ובטעם מדויק להפליא.
הסלק בושל יחד עם המרק ולא נצרב מראש יחד עם הבצל.
כאן הייתה נפילה שלא ציפיתי לה – הפתעה לא נחמדה.
מרקם גרגירי בפה ומעט חונק בגרון, הייתי חייב לעצור ולהבין מה לכל הרוחות קורה פה.
פתחתי את כדורי הקובה עם הידיים והתוצאה הייתה לא פחות מהלם.
יחד עם מילוי הבשר הייתה כמות גדולה של סולת מעורבבת יחד.
אין שום סיבה חוץ מאשר חיסכון בעלויות להכניס סולת לתוך מילוי החאשויה.
עם מרק כזה אפשר לקבל ציון מטורף אבל קובה סלק קיבל ציון 1.
לסיכום יצאתי עם הרגשת פספוס, מסעדת סימה כל כך קרובים לכבוש את המקום הראשון בטבלת הקובה המושלם.
אך בכל פעם ישנה סיבה פשוט לפתרון שהורסת את הציון.
חמיצות גבוהה יותר, עובי עטיפה דק יותר וכמובן מילוי בשר נטול סולת.
2.5 במדד הקוטלה.
רוצים להיות הראשונים שרואים את הביקורת הבאה? הפרקים עולים ראשית ביוטיוב שלי
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
ביקרתם במסעדה? אל תשכחו לצלם, לדרג ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
עוד ביקורות במסע לקובה המושלם לחצו כאן
לביקורת במסעדת עזורה בשוק מחנה יהודה לחצו כאן
לביקור במסעדת אמא בירושלים לחצו כאן
לביקורת במסעדת מורדוך במחנה יהודה לחצו כאן
