תאריך ביקור – 2.1.24
מיד כשנכנסו נאמר לנו לשבת איפה שבא לנו, פלייסמנט הונח על השולח ומיד אחרי התפריטים.
הזמנתי קובה נבולסייה, סלק אדום וחמוסטא סיסקה.
במסעדת מורדוך יש קובה חמוסטא "רגיל" שמגיע עם מילוי חאשויה, שימו לב שיש להזמין חמוסטא סיסקה שמגיע עם המילוי המקורי.
לאחר המתנה לא ארוכה קיבלנו את המנות מהמטבח הפתוח שאפשר ממש לראות, להריח, לשמוע ולהרגיש.
הקובה נבולסייה הגיע חם, לצד טחינה .
עובי המעטפת של הבצק היה מעולה והבשר היה עשוי טוב.
התיבול היה עשיר אך הייתי ממשיך לטגן במעט את הבשר על מנת לקבל טעם עמוק יותר.
הקובה המטוגן נעשה במקום לעומת הרבה מקומות אחרים שאני מכיר שקונים אותו.
קובה נבולסיה קיבל ציון 3.5 במדד הקובה – ציון טוב מאוד.
עברנו למרק של הקובה סלק אדום שהיה עם צבע בין אדום לכתום.
המתיקות במרק הייתה חסרה מאוד.
המרק מרגיש כמו בן תערובת של מרק ירקות לבין מרק חמוסטא – משהו שפחות התחברתי אליו.
היחס בין הבשר לבצק היה מעולה.
הבשר נצרב עם בצל הטעמים היו נכונים והתיבול מדויק.
קובה סלק קיבל ציון 3.5 במדד שרק המרק הוריד את הציון כלפיי מטה.
לאחר מכן עברנו לקובה חמוסטא – חמוסטא בכורדית זה ׳חמוץ׳ וכך אני מצפה מהמרק להיות.
לאחר טעימה זריזה החיוך התחיל לעלות לי על הפנים, הטעם המוכר והאהוב של המרק המסורתי.
במקום כרעה (דלעת לבנה) הוגש במרק קישואים יחד עם טעם עדין של שום וחמיצות שלא מהססת מתיירים.
הרגע המכריע הגיע, שברתי את הקובה בקלות, מה שמסמן לי שמעטפת הבצק דקה, הקובה נפתח ואני מגלה יחד אדיר של בשר לעומת בצק.
צבע הבשר אותת לי, יש מצב שזה קובה סיסקה אורגינל.
ביס גדול ובום! יש לנו את זה, קובה חמסוטא מושלם לפי הספר עם בשר סיסקה עשוי כראוי ומרק שלא מפחד מחמיצות גבוהה.
קובה חמוסטא קיבל את הציון 5 במדד – כבוד.
לסיכום:
חשוב לציין, אני לא משכלל או מדרג לפי המחיר אבל במסעדת מורדוך היה את המחיר הכי זול עד כה
יחד עם זאת מורדוך כבש את המקום הראשון בטבלת המסע לקובה המושלם.
השירות במסעדה הייתה כמו אירוח בבית, המטבח הפתוח חיזק את אווירת הביתיות – נפלא.
סך הכל 4 במדד הקוטלה.
רוצים להיות הראשונים שרואים את הביקורת הבאה? הפרקים עולים ראשית ביוטיוב שלי
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
ביקרתם במסעדה? אל תשכחו לצלם, לדרג ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
עוד ביקורות במסע לקובה המושלם לחצו כאן
לביקורת במסעדת עזורה בשוק מחנה יהודה לחצו כאן
לביקור במסעדה סימה לחצו כאן
לביקורת במסעדת אמא לחצו כאן
