תאריך ביקור – 2.1.24
מיד כשנכנסו הושיבה אותנו מלצרית נחמדה, דאגה לכבות את המזגן לפי בקשתנו והורידה תפריטים לשולחן.
הזמנתי קובה נבולסייה, חמוסטא וסלק אדום.
במסעדת אמא תקבלו זוג פיתות עם זיתים וממרח עגבניות חריף עד שיגיע האוכל, נחמד כשאתה רעב ומחכה לאוכל.
לאחר המתנה לא ארוכה קיבלנו את המנות מהמטבח.
הקובה נבולסייה הגיע חם ישר מהשמן, לצד טחינה ורבע לימון.
עובי המעטפת של הבצק היה טוב והבשר היה עשוי כראוי.
התיבול היה עשיר יחד עם הצנוברים הקלויים וטיגון מושלם.
זה היה ביס מהמם במיוחד עם הטחינה שבאה בטוב.
הקובה המטוגן ללא ספק התחיל את הארוחה שלנו בציפיות גבוהות מאוד.
קובה נבולסיה קיבל ציון 4.5 במדד הקובה – ציון מעולה.
לאחר מכן עברנו לקובה חמוסטא – חמוסטא בכורדית זה ׳חמוץ׳ וכך אני מצפה מהמרק להיות.
לאחר טעימת המרק, התאכזבתי לגלות שהמרק רק חמצמץ ולא חמוץ כפי שצריך להיות.
כמות עלי המנגולד (באקל בכורדית) הייתה נמוכה לעומת המקור.
במקום כרעה (דלעת לבנה) הוגש במרק קישואים מה שפחות התחברתי אליו.
יחס הבשר והבצק היה סביר ולטובת הבשר, אך הציפוי היה עבה בחלק התחתון של הקובה.
הטעם של הבשר היה טוב.
ציון 3 לקובה חמוסטא שנפל בעיקר במרק והציפוי.
המרק של הקובה סלק אדום היה נראה מבטיח עם צבע אדום עמוק.
המתיקות במרק הייתה חסרה.
הסלק פשוט בושל במרק ללא צריבה מראש במחבת וזה מורגש.
היחס בין הבשר לבצק היה סביר.
כפי שניתן לראות בסרטון הצבע הלבן בפנים המעטפת מעיד על עובי הבצק.
בעכבות כך גם הסולת הורגשה גרגירית בחלל הפה כיוון שלא בושלה עד הסוף.
הבשר נצרב עם מעט בצל, נהוג להכין עם הרבה יותר.
ניכר חוסר הצריבה לבשר ויצירת טעם חרוך (מאיירד).
במילוי הבשר היה חסר גם פלפל ומלח.
קובה סלק קיבל ציון 2.5 במדד.
סה״כ החוויה הכללית במסעדת אמא חיובית, האווירה והשירות טובים.
המחירים מעט גבוהים, במיוחד של השתייה קלה – 14₪ ליח׳.
לסיכום 3 במדד הקוטלה.
רוצים להיות הראשונים שרואים את הביקורת הבאה? הפרקים עולים ראשית ביוטיוב שלי
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
ביקרתם במסעדה? אל תשכחו לצלם, לדרג ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
עוד ביקורות במסע לקובה המושלם לחצו כאן
לביקורת במסעדת עזורה בשוק מחנה יהודה לחצו כאן
לביקור במסעדה סימה לחצו כאן
לביקורת במסעדת מורדוך במחנה יהודה לחצו
