קשיו מסוכרים

מצרכים:

• 350 גרם קשיו
• 2 כוסות קוקוס
• ½1 כוסות סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)
• כוס מים

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.
על מגש מפזרים את הקשיו ומכניסים לתנור כ-7/8 דק׳.
על מחבת יבשה שופכים את הקוקוס, קולים לצבע זהוב ומעבירים לקערית.
באותה המחבת זורקים סוכר, סוכר וניל, מים, מערבבים ומדליקים את האש (אש גבוהה).
לאחר שהסוכר רתח מוסיפים את הקשיו, מערבבים היטב כ-3/4 דק׳.
מוסיפים את הקוקוס הקלוי, מערבבים כ-2 דק׳ ולאחר קבלת מרקם צמיגי מכבים את האש.
זה הרגע הכי קריטי !! לא מפסיקים לערבב לרגע! (כן כן האש כבויה) מערבבים עד שהסוכר מתקרר וחוזר לצורתו הטבעית.
לאחר שקיבלנו קשיו מצופים, מצננים כ30 דק׳ ומוכן!