אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות חום עליון תחתון סטטי (לא טורבו)
ל-2 קערות ועמוקות מפרידים חלבונים וחלמונים.
מתחילים להקציף במהירות בינונית-גבוהה (לא הכי חזק) את החלבונים ובהדרגה מוסיפים חצי כוס סוכר עד לקבלת קצפת יציבה ומניחים בצד.
לקערה עם החלמונים מצרפים את הסוכר ובעזרת מטרפה מערבבים עד להמסת הסוכר.
מוסיפים את הגבינה הלבנה, שמנת ומערבבים עד לחיבור.
ברגע שיש מסה אחידה וחלקה נוסיף את הסוכר וניל, קורנפלור, אינסטנט פודינג נערבב במעט עד שאין יבשים בחלק העליון ואז נקציף במהירות איטית על שאין גושים.
בשלב זה נעביר שליש מכמות הקצפת לקערה עם הגבינות ונקפל בעזרת לקקן.
לאחר הטמעה נצרף את שאר הקצפת ונקפל טיפה יותר בעדינות שליש אחרי שליש.
ברגע שיש מסה אחידה מעבירים לתבנית בגודל 24 על 32 ס״מ ומכניסים לתנור למשך 40 דק׳
לאחר 40 דק׳ מורידים ל-150 מעלות ופותחים את של התנור ל-2 דק׳ על מנת לתת לאדים לצאת.
ממשיכים אפייה במשך שעה ולאחר מכן מוציאים לצינון מלא. (סה״כ שעה ו-40 דק׳)
רגע לפני הכניסה למקרר מקציפים מיכל שמנת עם כף סוכר ומורחים מעל.
מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה.
מוכן! בתאבון.
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
הכנתם.ן את עוגת גבינה אפויה? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
ואחרי העוגת גבינה אפויה, אתם חייבים לנסות את העוגת גבינה ניו יורק!
פרסום במימון תנובה