ברוכים הבאים לבלוג שלי

נעים להכיר
אני רובי מיכאל, בן 32 ,ממבשרת ציון. גדלתי בבית ממוצא כורדי, בית חם ופתוח שתמיד מלא במשפחה וחברים, בית שבו הכל סובב סביב אוכל טוב, ככה זה שכולן בבית בשלניות טובות – אימי, אחיותיי, דודותיי…

חומוס מסבחה

מתכון מנצח לחומוס מסבחה! מתכון מפורט החל משלב בישול הגרגירים, לחומוס טרי ועשיר עם חריף וגרגירי חומוס מעל שכיף לאכול עם פיתות וחמוצים

דירוג מתכון

0.0

שיתוף

מצרכים:

לבישול החומוס:
250 גרם חומוס (לאחר השרייה במים)
חצי כרישה + עלה כרישה
3 עלי דפנה
4 ענפי טימין
4 ענפי פטרוזיליה
גזר
גבעול סלרי כולל עלים
בצל לבן
5 שיני שום גדולות
מים חמים
לממרח החריף:
חצי צרור פטרוזיליה
פלפל חריף
שן שום
חצי כפית מלח
2 כפות שמן זית
להרכבת המנה:
כוס מים מסיר הבישול
2 וחצי כוסות חומוס מבושל מהסיר
כוס טחינה גולמית איכותית
חצי כפית פלפל שחור טחון
חצי לימון טרי (מיץ)
כף גדושה (!!) ממרח חריף
3 כפות שמן זית
חצי כפית פפריקה חריפה (אפשר מתוקה גם)
עלי פטרוזיליה
מומלץ להגיש לצד פיתות חמות, עגבניות, בצל, עלי ירק, חמוצים וחריף.

אופן הכנה:

משרים חומוס במים למשך הלילה.
חותכים גס את הכרישה ומגלגלים בתוך עלה הכרישה, עלי דפנה, טימין, פטרוזיליה וקושרים בחוט (מאפשר לנו להוציא בקלות בסיום הבישול)
מקלפים גזר, חותכים סלרי, מקלפים בצל ושיני שום.
בסיר עם מים חמים, זורקים את החומוס לאחר השרייה וסינון.
מכניסים את הירקות פנימה, מביאים לרתיחה ומורידים את הגז לאש נמוכה למשך שעה וחצי.
בעזרת מעבד מזון ידני טוחנים את מרכיבי הממרח החריף היטב.
הגענו לשלב ההכנה, בעזרת מעבדת מזון טוחנים יחד כוס של חומוס (ושן שום מהסיר), כוס טחינה, פלפל שחור, מלח וכוס מהמים של הבישול עד לקבלת מרקם כמעט חלק אך מעט גרגירי (לא לטחון עד הסוף).
שופכים כוס חומוס נוספת והפעם בעזרת מוט כתישה שוברים את גרגירי החומוס ידנית ובאופן גס.
מעבירים את החומוס מסבחה לקערית, סוחטים חצי לימון על המנה, מניחים חצי כוס גרגירי חומוס שלמים, ממרח חריף, שופכים שמן זית בנדיבות, פפריקה על גרגירי החומוס ומעטרים בעלה פטרוזיליה.
מוכן!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן חומוס מסבחה? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד מתכונים מעולים לארוחת ערב? כל המתכונים שלי לארוחת ערב מחכים לכם ממש פה.

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

פוסטים שאולי יעניינו אותך

0.0/5
0.0/5

שניכנס לאזור האישי שלך