כשר
שף בלוגר
קצת על רובי
אני רובי מיכאל, בן 36 ממבשרת ציון, נשוי לרייצ’ל ואבא לאסף.
גדלתי בבית כורדי חם ופתוח בקסטל, כזה שתמיד מלא במשפחה, חברים ואוכל טוב. המטבח היה הלב של הבית, ולא במקרה – אמא שלי, האחיות שלי והדודות שלי כולן בשלניות מוכשרות. את האהבה האמיתית לאוכל ולמסורת ירשתי מסבתי, ג’מילה מיכאל ז”ל.
מגיל 6 ועד גיל 22 גדלתי יחד איתה באותו הבית ולמדוייקים, חדר צמוד לחדר. ג’מילה, שהייתה הטבחית של ראש הממשלה לוי אשכול, לימדה אותי הרבה מעבר לבישול. ממנה למדתי את השפה הכורדית, את המנהגים, את הערכים ואת סודות המטבח שעוברים מדור לדור ממש כאילו הייתי בן לעולים טריים מכורדיסטן.
למרות שהקולינריה תמיד הייתה חלק מחיי, את דרכי המקצועית התחלתי בעולם העסקים, שם הקמתי את רשת “בורגר מרקט” והייתי שותף במסעדות נוספות.
בתקופת הקורונה התחלתי לבשל בבית, לתעד מתכונים משפחתיים ולשתף אותם ברשתות החברתיות. הקהל התחבר לא רק לאוכל, אלא גם לסיפורים ולמסורת שמאחוריו.
מאז 2022 אני לומד ומתמקצע בעולם הקולינריה בארץ ובעולם, ובמקביל פועל לשימור המטבח הכורדי. בשנת 2024 יצרתי את סדרת הרשת “המסע לקובה המושלם” ובהמשך את “בית הספר לקובה” – הקורס הדיגיטלי המקיף בישראל המוקדש כולו לקובה.
צפו בכתבות וראיונות עם רובי
