אופן הכנה:
בקערה מערבבים בעזרת מזלג קמח, סוכר, מלח וחמאה.
כשמקבלים פירורים מוסיפים מים קרים ולשים בעזרת הידייים עד ליצירת כדור.
עוטפים את הכדור בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
מיד בקערה נוספת מערבבים בעזרת זוג מזלגות, אוכמניות, סוכר, קמח, גרידת לימון ומיץ לימון – אנו מערבבים בעזרת מזלגות כדי לפצוע חלק מהאוכמניות.
מניחים על השיש את האוכמניות ונעטוף בניילון נצמד עד לשימוש.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים על משטח עבודה קר (שיש או נירוסטה) וקורצים עיגולים גדולים וקטנים באופן שווה.
בתבנית קאפ-קייפ נון סטיק מעצבים את הבצק בעזרת העיגול הגודל לצורת התבנית – שימו לב שלא משאירים כיסי אוויר ומצמידים את הבצק לדפנות.
בשלב הזה מערבבים שוב את האוכמניות טוב-טוב בעזרת כף וממלאים בתוך הבצק בנדיבות (מעל גובה הבצק כמו גבעה שימו לב)
מניחים את עיגול הבצק הקטן מעל האוכמניות ובעזרת האצבעות מחברים את הבצק לפאי סגור לחלוטין.
מכניסים את התבנית למקרר ומחממים תנור ל180 מעלות.
כשהתנור מגיע למעלות, מוציאים מהמקרר את התבנית, חורצים בעזרת סכין לפי דוגמאת הדרדסים, מורחים בחלמון, מפזרים סוכר בנדיבות ומכניסים לתנור למשך כ-30 דק׳ ועד לקבלת צבע זהוב על גבול השחום (גולדן).
מוציאים מהתנור לצינון של שעה.
מי שרוצה לקשט – יש לתבול אוכמניה במעט דבש ולהדביק במרכז הפאי.
מוכן! תהנו 🤍
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
הכנתם.ן פאי אוכמניות? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
מחפשים עוד מתכונים מהסרטים והסדרות? כל המתכונים מהסרטים מחכים לכם ממש פה.
