אופן ההכנה:
דבר ראשון קולים את הפלפל אדום באופן יסודי ומיד מעבירים לקופסה אטומה (אפשר גם לשקית אני פחות אוהב)
פורסים את שיני שום ומעבירים למחבת, יוצקים שמן זית בנדיבות ומדליקים על אש הכי נמוכה.
במקביל לבישול השום נחצה עגבניות שרי.
לא נזרוק פנימה את העגבניות, להתחלה של הבישול חייבים להניח אותם כלפי החתך מטה זה יעזור לסוכרים לצאת. שימו לב גם כשהכנסנו את העגבניות שרי אנחנו ממשיכים בבישול איטי על אש נמוכה.
מקלפים את הפלפל, מוציאים את הגרעינים וקוצצים לקוביות כל אחד לגודל שהוא אוהב, אני אוהב בינוני. ** דגש מאוד חשוב לא לשטוף את הפלפלים
את פלפלים מוסיפים לעגבניות ונערבב במעט
פורסים את הפלפל חריף לקוביות קטנטנות.
איך בודקים אם זה הזמן הנכון להכניס את הפלפל? נעשה טסט על אחת מהעגבניות שרי. בודקים אם הן רכות נכניס את הפלפל חריף ומערבבים.
לאחר דקה מוסיפים את הפחית של עגבניות איטלקיות מרוסקות, תבלינים ומערבבים.
עכשיו ניתן קצת זמן לשקשוקה להתחבר, להוציא טעמים ולהפריש את הסוכרים.
לפני שאתם מכניסים את הביצים תנו ערבוב טוב טוב בדגש על תחתית המחבת ושוברים את הביצים פנימה. נוסיף קורט מלח על כל אחת מהביצים ומכסים בעזרת מכסה או קרטוש (נייר אפייה שגזרנו בהתאם)
במקביל נקצוץ פטרוזיליה ורגע לפני שהביצים במידת העשייה שאתם אוהבים מפזרים את הפטרוזיליה. מיד מוסיפים את השום קונפי ומכבים את האש.
נותנים לשקשוקה להירגע שלוש דקות.
לא אוכלים שקשוקה רותחת – אתם לא תרגישו את הטעמים.
מוכן ! בתאבון 🤍
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
