אופן ההכנה:
לקערה גדולה מכניסים את הסוכר ומגרדים את הלימון.
מועכים את הגרידת לימון והסוכר ביחד בין האצבעות עד שמקבלים סוכר צהוב.
מוסיפים קוביות חמאה קרות, סולת, קמח ואבקת אפייה.
עכשיו נחזור על פעולות המעיכה בין האצבעות עד לקבלת מרקם של חול.
מוסיפים את המים ויוצרים בצק מהיר – אין ללוש יותר מידי על מנת לא לפתח גלוטן מה שייתן לנו תוצאה קשה לעוגיות.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
את המילוי מכינים בקערה נקייה נוספה, פשוט מערבבים את כל הצרכים עד לקבלת מסה אחידה ומכניסים למקרר עד לשימוש.
לאחר הקירור יוצרים 35 כדורים שווים של 20 גרם מהבצק ובאותה כמות כדורים של המילוי במשקל של 10 גרם.
עוטפים את הכדורים של המילוי בבצק ומגלגלים לכדורים.
מצפים את הכדורים בסולת.
עכשיו מעצבים את המעמולים לפי איזה צורה שרוצים – אפשר גם להשאיר כדורים פשוט.
אני השתמשתי בקורצן צורות שניתן לרכוש ממש כאן
מסדרים במגש מרופד נייר אפייה את כל המעמולים ומכניסים למקרר למשך 10 דק׳.
במקביל מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
לאחר 10 דק׳ במקרר מכניסים לתנור למשך 17 דק׳ בדיוק ולא שניה יותר.
מוכן! מוציאים מהתנור לצינון עד לטמפ׳ החדר ואפשר לאכול או לארוז למשלוח מנות – אבקת סוכר לא חובה אבל יש להוסיף רק לאחר צינון
פרסום במימון תנובה
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
הכנתם.ן עוגיות מעמולים שקדים ופיסטוק ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
אהבתם את המעמולים שקדים ופיסטוק ומחפשים עוד מתכוני עוגיות? לחצו כאן!
