אופן ההכנה:
לפני שנתחיל להכין את המוס שוקולד, נכין מסת ג׳לטין, מערבבים מים ואבקת ג׳לטין וממתינים כ-20 דק׳ ועד להתגבשות.
בקערה רחבה שופכים 100 גרם שמנת מתוקה ואת יתרת השמנת לקערה גבוהה שאותה נכניס למקרר עד לשימוש.
לקערה הרחבה שוברים את השוקולד ומניחים על בן מארי – ממיסים עד לקבלת גנאש חלק.
לאחר ההמסה ושהגאנש חם מוסיפים את מסת הג׳לטין שהכנו מראש – שימי לב !! רק 12 גרם מתוך כל מה שהכנו – לא הכל!!
מערבבים היטב את הגאנש עד למרקם חלק ללא גרגרים.
מורידים את הגאנש מהבן מארי לצינון.
במקביל מוציאים את הקערה הגבוהה מהמקרר ובעזרת מטרפה מקציפים את השמנת עד למרקם של יוגורט (לא קצפת!).
שופכים שליש מכמות השמנת לקערה הפעם הגאנש שוקולד ומערבבים.
מוסיפים את יתרת השמנת ומערבבים עד לאיחוד בלבד – בעדינות.
יוצקים את המוס לתבניות סיליקון ומכניסים למקפיא למשך לילה (מינימום 8 שעות) – מי שרוצה לינק מאלי אקספרס לתבניות שישלח לי הודעה.
(למי שאין תבניות יש לצקת לכוסות קטנות ולהכניס את המוס למקרר ל-4 שעות ומוכן)
מיד כשמוציאים מהמקפיא את התבנית מחלצים את המוס לצלחת הגשה ומכניסים למקרר למשך 4 שעות נוספות על מנת להפשיר באופן מבוקר.
מוכן!
ממליץ להוציא מהמקרר 10 דקות לפני הגשה.
ניתן לקשט בסוכריות – לא חובה (למשל עיניים ופה.
הרבה שואלים למה מכינים כמות כזאת של מסת ג'לטין ללא שימוש – התשובה היא פשוטה מתחת 12 גרם המשקלים הביתיים לא מדויקים. אם יש לכם משקל גרמים בבית אתם יכולים להכין מסת ג'לטין של 2 גרם מסת ג'לטין ו10 גרם מים.
את התבניות סילקון ניתן לרכוש כאן
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
הכנתם.ן מוס שוקולד ב-3 מרכיבים בלבד? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
לעוד מתכונים לקינוחים אישיים לחצו כאן
