אופן ההכנה:
בקערה של המיקסר מערבבים היטב את המים, סוכר והמלח.
מנפים פנימה את הקמח ומפעילים על מהירות הכי נמוכה את המיקסר למשך 10 דק׳ ללישה איטית.
משמנים תבנית בשמן ומעבירים את הבצק לתבנית.
משמנים את הבצק ומכסים למנוחה של 30 דק׳.
מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים של 140/150 גרם.
מכדררים את הבצק לכדורים ומניחים בתבנית המשומנת.
מוסיפים שמן עד כיסוי החיבורים בין כדורי הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה – מינימום 8 שעות מקסימום 24 שעות.
שעה לפני העבודה על הבצק מוציאים מהמקרר לטמפ׳ החדר.
אחרי 50 דק׳ מתחילים להמיס את המרגרינה במיקרו בפולסים ומערבבים.
בנוסף מחממים תנור על 100 מעלות טורבו או עליון תחתון.
מכינים את הסיר מראש, סיר 22 ס״מ קוטר של ג׳חנון מרפדים בפיתה בתחתית ובנייר אפייה.
פותחים את הבצק לפי הדוגמא בסרטון ומותחים היטב עד לקבל דף גדול ושקוף.
אם נקרע לא נורא זה בסדר תמשיכו לקפל.
סוגרים את הבצק ומגלגלים לג׳חנון לפי הסרטון.
מסדרים בסיר קומה ראשונה, מפרידים בנייר אפייה נוסף ובונים קומה שניה.
לבסוף נייר אפייה אחרון על הג׳חנון.
מכסים במכסה של הסיר – מוודאים שהוא אטום.
מכניסים את הסיר מיד לתנור למשך 16 שעות.
מוכן! מגישים לצד רסק, ביצים וסחוג ירוק.
רוצים להכין על פלטה? יש להכניס לתנור כמה שאפשר ואז להשלים שעות על הפלטה. את הסיר לא להניח על הפלטה ישירות אלה עם מפריד. יש לכסות את הסיר במגבת כבדה או בכמה מגבות על מנת לפזר את החום.
אם רוצים להקפיא יש לעטוף אחד אחד בניילון ומיד לאחר סיום גלגול של כל אחד ישירות למקפיא (תכינו תבנית במקפיא)
לאחר מכן שרוצים להכין ישירות מהמקפיא מורידים את הניילון, מסדרים בסיר ומכניסים לתנור – ללא הפשרה מראש
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.
ולצד הג'חנון חייב סחוג ירוק!
