אופן ההכנה:
בסיר סוטאז מחממים שמן זית וצורבים את העוף משני הצדדים היטב לקבלת צבע שחום.
מוציאים את העוף מהסיר וזורקים על הלכלוך את הבצל חתוך לקוביות שוות עם מלח ומערבבים היטב על מנת לאסוף את המשקעים בסיר לתוך הבצל.
מרגע זה אנחנו מקרמלים את הבצל עד לקבלת צבע שחום ענברי עמוק.
במקביל במחבת קטנה מטגנים קוביות של תפו״א – הדגש היחד שהקוביות יהיו שוות.
למדויקים מטגנים בין 165 ל- 175 מעלות.
יש לטגן עד לקבלת צבע שחום יפה את התפו״א – על מנת לקבל קרום שישמור על תפו״א שלם בבישול הארוך וגם להוציא את המתיקות מתפו״א.
מעבירים את התפו״א לרשת לייבוש עד לשימוש במקביל לטיגון תמיד נערבב את הבצל לא נשכח.
ברגע שיש לנו בצל מקורמל מניחים את העוף מלמעלה, מפזרים את התפוח אדמה באופן שווה ומתבלים בפלפל שחור.
מוסיפים את המים פנימה ומערבבים במעט ע״י סיבוב הסיר עצמו.
מרגע זה מורידים לאש נמוכה לבעבוע עדין למשך מינימום שעתיים ועד שלוש שעות עם מכסה סגור.
מוכן בתאבון!
פרסום בשיתוף לולו עוף
אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.
הכנתם.ן סופריטו ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.