מחממים תנור ל-200 מעלות חום עליון תחתון סטטי (לא טורבו)
ל-2 קערות ועמוקות מפרידים חלבונים וחלמונים.
מתחילים להקציף במהירות בינונית-גבוהה (לא הכי חזק) את החלבונים ובהדרגה מוסיפים חצי כוס סוכר עד לקבלת קצפת יציבה ומניחים בצד.
לקערה עם החלמונים מצרפים את הסוכר ובעזרת מטרפה מערבבים עד להמסת הסוכר.
מוסיפים את הגבינה הלבנה, שמנת ומערבבים עד לחיבור.
ברגע שיש מסה אחידה וחלקה נוסיף את הסוכר וניל, קורנפלור, אינסטנט פודינג נערבב במעט עד שאין יבשים בחלק העליון ואז נקציף במהירות איטית על שאין גושים.
בשלב זה נעביר שליש מכמות הקצפת לקערה עם הגבינות ונקפל בעזרת לקקן.
לאחר הטמעה נצרף את שאר הקצפת ונקפל טיפה יותר בעדינות שליש אחרי שליש.
ברגע שיש מסה אחידה מעבירים לתבנית בגודל 24 על 32 ס״מ ומכניסים לתנור למשך 40 דק׳
לאחר 40 דק׳ מורידים ל-150 מעלות ופותחים את של התנור ל-2 דק׳ על מנת לתת לאדים לצאת.
ממשיכים אפייה במשך שעה ולאחר מכן מוציאים לצינון מלא. (סה״כ שעה ו-40 דק׳)

רגע לפני הכניסה למקרר מקציפים מיכל שמנת עם כף סוכר ומורחים מעל.
מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה.
מוכן! בתאבון.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את עוגת גבינה אפויה? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואחרי העוגת גבינה אפויה, אתם חייבים לנסות את העוגת גבינה ניו יורק!

פרסום במימון תנובה

הפוסט עוגת גבינה אפויה שגדלתי עליה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

לקנקן או כלי נוח שופכים מים חמים, מלח, סוכר, חומץ, שמן שומשום ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים נמסים. מניחים בצד את הכלי ומתחילים למלא את חלל הצנצנת – יש להצטייד בצנצנת גדולה. שכבות שכבות של ירקות שבאמצע נוסיף את השום והג׳ינג׳ר. נהדק היטב ונכניס כמה שיותר ירקות צפוף צפוף. שופכים את החומץ שהכנו מראש בקנקן לצנצנת עד הסוף. בסיר עמוק שופכים מים בחצי הגובה, מכניסים את הצנצנת פתוחה למים, מדליקים את האש ומרתיחים את המים בסיר – לא להכניס את הצנצנת למים רותחים! מרגע שהמים רתחו יש להמתין כ- 10 דק' בלבד. נסגור את המכסה ונכניס למקרר למשך שעתיים – לאחר מכן מוכן! בתאבון יש לנו חמוצים יפנים בקלי קלות❤️

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן חמוצים יפנים? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לחמוצים יפניים, אתם חייבים לנסות את המוקפץ ירקות המושלם הזה.

הפוסט חמוצים יפנים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

שימו לב! כמות ההידרציה (המים) גבוהה במעט ממתכון חלה קלאסי על מנת לקבל בצק רך ואלסטי יותר ליצירת צורות (מפתח) בקלות ובנוחות יותר.

כאן תוכלו למצוא מתכון ללחמניות שמניה קלאסיות שמתאימה גם לחלה קלאסית

וכאן מתכון לחלת שמן זית

בקערה של המיקסר שופכים את כל מרכיבי המתכון לפי הסדר של המצרכים למעט המלח.
את השמן שופכים לפי הדוגמה בסרטון בתוך גומה שניצור בקערה.
מעבירים ללישה של 9 דק׳ על מהירות הכי איטית של המיקסר או 12 דק׳ בידיים.
לאחר מכן מוסיפים מלח וממשיכים לישה של עוד 2 דק׳. ( סה״כ 11 דק׳ או 13 בידיים)
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, סוגרים בניילון נצמד ומתפיחים כ-שעה ו-45 דק׳ (עד הכפלת נפח הבצק)
לאחר מכן מעבירים את הבצק למשטח עבודה נקי.

מחלקים את הבצק לחתיכות שוות במשקל – אנחנו חילקנו ל-250 גרם (אפשר יותר או פחות העיקר שווה – אחרת לא ייאפה לכם באופן אחיד)
לא מכדררים את הבצק! רק נחתוך ונשמור על הגלוטן שבבצק רגוע.
מפה אתם מוזמנים לעצב איך שבא לכם או לפי הדוגמא בסרטון שבו יצרנו את החלק העליון מגליל ו-3 תבניות קאפקייקס משומנות.
לאחר מכן חצינו חתיכה אחת ל-2 וממנה יצרנו את המפתח עצמו וביתרת בצק עיצבנו את המפתח כפי שאנחנו רצינו.
מסדרים את החלות במגש מרופד נייר אפייה ומתפיחים במשך חצי שעה עם מגבת או ניילון נצמד מעל.
במקביל מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
רגע לפני האפייה מברישים במים או ביצה, מפזרים שומשום ומכניסים תנור עד לקבלת צבע שחום על גבול הזהוב תלוי בחלה שעיצבתם – שלנו לקח לה 25 דק׳ בדיוק.
מוכן! פרנסה טובה 🤍

אוהבים תוצאה של חלות רכות? כסו במגבת את הלחמניות לאחר יציאה מהתנור.
אוהבים תוצאה של קראסט קריספי?
צננו את הלחמניות מחוץ לתנור עד לטמפ׳ החדר.
לאחר צינון מלא יש להעביר לשמירה על הטריות לשקית ניילון אטומה.

המתכון צולם באהבה עם יונית צוקרמן

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן חלת מפתח? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט חלת מפתח הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בקערה של המיקסר מכניסים את כל המרכיבים לפני רשימת המצרים ומעבירים ללישה בעזרת ווב גיטרה (לא וו לישה) למשך 10 דק׳.
למי שאין מיקסר יש ללוש עם הידיים במשך 10 דק׳.
לאחר מכן מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומשומנת בנדיבות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במשך שעה וחצי.
מחממים שמן ל-160 עד 170 מעלות.
עכשיו נעבוד עם ידיים רטובות, קורצים מהבצק כדור פינג פונג, יוצרים את החור המוכר של הספינג׳ ומניחים בזהירות בשמן.
שימו לב חשוב לא לפנצ׳ר את הבצק אחרת נאבד את האווריריות של הספינג׳ים.
לאחר קבלת צבע זהוב על גבול השחום משני הצדדים מורידים לרשת או נייר אפייה.
את עבודת ההפיכה וההוצאה נעשה על 2 מזלגות.
מיד ממשיכים להכין עוד ספינג׳ וברגע שהם נכנסו לשמן נתחיל בעבודת ציפוי הספינג׳ בסוכר.
שימו לב אם לא תצפו שהספינג׳ים חמים הסוכר לא יידבק לכם יפה וחבל.
מוכן! מסדרים במגש יפה ומגישים❤️

מד חום לייזר דגם T203 מאלי אקספרס – לחצו כאן

מד חום עם חוט מאלי אקספרס – לחצו כאן

קריספר – רשת + תבנית מאלי אקספרס

פינצטה / מלקחיים מאלי אקספרס – לחצו כאן

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן ספינג'? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד מתכון לסופגניות מעולות? אתם חייבים לנסות את הסופגניות נוטלה המושלמות האלה!

הפוסט ספינג' הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בקערה של המיקסר מכינים את כל המרכיבים לפי סדר רשימת המצרכים.
לשים בעזרת וו לישה במיקסר על מהירות הכי נמוכה במשך 10 דק׳ או 12 דקות בידיים.
לאחר מכן, מעבירים את הבצק למשטח עבודה נקי, מקפלים את הבצק לתוך עצמו עד לקבלת בצק חלק והומוגני.
מניחים בקערה משומנת, הופכים את הכדור על מנת שהשמן יעטוף את הבצק, סוגרים בניילון נצמד ונותנים מנוחה 20 דק׳.
מחלקים את הבצק ל-30 כדורים שווים של 55 גרם.
מכדררים ומניחים בתבנית מלאה בשמן.
מוודאים שכל כדורי הבצק עטופים בשמן ובין כדור לכדור יש שמן שימנע הדבקות הכדורים.
מכסים בניילון נצמד למשך חצי שעה.
מתחילים לפתוח את המופלטות לפי הדוגמא בסרטון ביד 2 ניירות אפייה או באופן מסורתי על משטח עבודה נקי.
במחבת רחבה על אש בינונית מתחילים לבנות מערום מופלטה, לאחר קבלת צבע זהוב הופכים ומדביקים מופלטה נוספת וככה עד הסוף.
ממליץ להכין 2 מערומים של 15 יח׳ ולא אחת של 30 על מנת להוציא לאורחים כמה שיותר חם.
מורחים חמאה בנדיבות, מקפלים חצי ואז לרבע ומגישים לצד דבש, ריבות ועוד חמאה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן מופלטה דקה ורכה ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

עפתם על המופלטות ואתם מחפשים עוד מתכונים מעולים למימונה? אתם חייבים לנסות את הנשיקות מרנג האלו.

הפוסט מופלטה דקה ורכה – איך להכין מופלטות הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

במחבת גדולה ועמוקה מחממים שמן בגובה מינימום 3 ס״מ על אש בינונית – למדויקים 165 עד 175 מעלות.
במקביל בקערה מערבבים את מצרכי הבלילה עד לקבלת מרקם חלק ואז זורקים פנימה את קוביות העוף.
מוציאים את קוביות העוף בעזרת מזלג ומעבירים לשמן החם – מטגנים את קוביות העוף עד לקבלת צבע זהוב על גבול השחום ומעבירים לרשת לייבוש השמן.
במחבת נקייה כשהאש כבויה מערבבים את הרטבים, שום כתוש ומיץ ליים.
מעלים את המחבת לאש ומביאים לרתיחה. מערבבים במשך דקה אחת בלבד ומכבים את האש.
מעבירים את העוף פנימה לערבוב מהיר ומגישים לצד אורז או אטריות.
על העוף מפזרים שומשום קלוי ובצל ירוק.
מוכן!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן עוף חמוץ מתוק כמו במסעדות של פעם ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט עוף חמוץ מתוק כמו במסעדות של פעם הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים סיר עם מים חמים ומלח.
בכלי נוח לטחינה מכניסים את כל מרכיבי הרוטב למעט המים של הפסטה ומלח וטוחנים היטב.
מקלפים וחותכים לקוביות גסות את הפטריות.
מחממים סיר סוטאז על אש בינונית וממיסים את החמאה.
מכניסים את הפטריות יחד עם רבע כפית מלח לסיר.
מיד שהפטריות שתו את החמאה מכניסים את הפסטה למים הרותחים לפי הוראת יצרן.
במקביל מורידים את הפטריות לאש הכי נמוכה.
דקה בדיוק לפני שהפסטה מוכנה, לוקחים חצי כוס מהמים בסיר לכלי של הרוטב וטוחנים היטב עד לאיחוד.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
מיד מעבירים את הרוטב לפטריות.
מסננים את הפסטה כשהיא מוכנה ומכניסים לסיר גם.
מגבירים לאש הכי גבוהה, מערבבים ומוסיפים פרמזן, מערבבים היטב עד שהפרמזן נטמע ברוטב.
מוכן מעבירים לצלחות ומוסיפים פרמזן מלמעלה
בתאבון!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן פסטה שמנת ערמונים? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואחרי הפסטה שמנת ערמונים, אתם חייבים לנסות את הפסטה עגבניות שרופות

הפוסט פסטה שמנת ערמונים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בסיר סוטאז מחממים שמן זית וצורבים את העוף משני הצדדים היטב לקבלת צבע שחום.
מוציאים את העוף מהסיר וזורקים על הלכלוך את הבצל חתוך לקוביות שוות עם מלח ומערבבים היטב על מנת לאסוף את המשקעים בסיר לתוך הבצל.
מרגע זה אנחנו מקרמלים את הבצל עד לקבלת צבע שחום ענברי עמוק.
במקביל במחבת קטנה מטגנים קוביות של תפו״א – הדגש היחד שהקוביות יהיו שוות.
למדויקים מטגנים בין 165 ל- 175 מעלות.
יש לטגן עד לקבלת צבע שחום יפה את התפו״א – על מנת לקבל קרום שישמור על תפו״א שלם בבישול הארוך וגם להוציא את המתיקות מתפו״א.
מעבירים את התפו״א לרשת לייבוש עד לשימוש במקביל לטיגון תמיד נערבב את הבצל לא נשכח.
ברגע שיש לנו בצל מקורמל מניחים את העוף מלמעלה, מפזרים את התפוח אדמה באופן שווה ומתבלים בפלפל שחור.
מוסיפים את המים פנימה ומערבבים במעט ע״י סיבוב הסיר עצמו.
מרגע זה מורידים לאש נמוכה לבעבוע עדין למשך מינימום שעתיים ועד שלוש שעות עם מכסה סגור.
מוכן בתאבון!

פרסום בשיתוף לולו עוף

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן סופריטו ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט סופריטו הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
מקלפים את הבטטה והבצל ופורסים לפרוסות גסות.
מניחים בקערה יחד עם ראש שום שנחתוך לו את הראש על מנת לחשוף את שיני השום, תפו״א ומתבלים בפלפל, מלח ושמן זית.
מערבבים היטב ומעבירים למגש מרופד נייר אפייה ומניחים את הרוזמרין והטימין באופן אחיד.
בקערה המלוכלכת מניחים את השוקיים מתבלים ומערבבים היטב.
מניחים את השוקיים על הירקות, מניחים נייר אפייה מעל ועוטפים ברדיד אלומיניום.
מכניסים לתנור למשך שעה וחצי, לאחר מכן מורידים את הכיסוי למשך 10 עד 15 דק׳ וקבלת צבע שחום.
מוכן בתאבון.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה בדבש? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה בדבש הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-160 מעלות טרובו.
קוצצים את הפקאן דק דק כל מנת שלא ישקע בבלילה, מערבבים יחד עם הסוכר החום בהיר והקינמון בצלחת עמוקה ומניחים בצד עד לשימוש.

לקערה של המיקסר מכניסים את הביצים ומתחילים הקצפה במהירות 5 מתוך 6 במשך 30 שניות, לאחר מכן מצרפים את הסוכר הלבן בתהליך של 30 שניות וממשיכים הקצפה ל-5 דקות סה״כ.
מזלפים פנימה את השמן במשך 30 שניות ומיד את המיץ תפוחים והמים במשך 30 שניות ועוצרים את המיקסר.
מוסיפים את הקמח, קינמון, מחית וניל ומפעילים 
שוב על מהירות 5 למשך דקה בדיוק.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת מלבנית 32 על 26 (אפשר במידות דומות), מפזרים את הטופינג באופן שווה על הבלילה ומכניסים מיד לתנור למשך 45 דק׳.
מוציאים מהתנור ומשקים את העוגה במייפל בסבלנות, נותנים לה לספוג לאט לאט – לא שופכים מכה אחת על העוגה כי אז רק השוליים יקבלו מייפל.
נותנים צינון לעוגה ומוכן

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן עוגת מייפל ופקאן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט עוגת מייפל ופקאן הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

אם לא קיבלתם את הסלמון פרוס מהדייג, ראשית יש לפרוס לפרוסות שניצל הכי דקות שאפשר ומיד להכניס למקרר עד להכנה.
בקערה נוחה לעבודה טורפים יחד את הביצים, מלח, פלפל וחרדל גרגרים.
בצלחת רחבה שופכים את פירורי הלחם.
במחבת גדולה ועמוקה מחממים מינימום ליטר שמן על אש בינונית – גבוהה (עוצמה 8 מ-10).
מתחילים בעבודת הציפוי, טובלים את הסלמון בביצה עם החרדל ועוטפים היטב משני הצדדים.
מעבירים מיד לפירורי הלחם ומהדקים כמה שיותר פירורים על השניצל – הדקו בחוזקה.
מורידים את האש לעוצמה בינונית (עוצמה 7 מ-10) ומיד לאחר מלאכת הציפוי מכניסים את השניצל לשמן החם.
כשמתקבל צבע שחום בהיר מעבירים את השניצל סלמון לרשת לייבוש השמן (לא לנייר אפייה) ומפזרים מלח ים על השניצל.
מגישים את השניצל סלמון לצד ירקות טריים ורטבים שאוהבים.
בתאבון!

פרסום במימון מאסטר-שף

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן שניצל סלמון? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון, אתם חייבים לנסות את השניצל חציל המשוגע הזה

הפוסט שניצל סלמון של אייל שני הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

ראשית מחממים את התנור ל-230 מעלות טורבו או חום עליון תחתון.
מחממים בסיר ענק על האש הכי גבוהה מים בגובה 3/4 סיר יחד עם מלח – המים צריכים להיות מלוחים כמו בים (כמו מים לפסטה) ברגע שהמים רתחו מכניסים את הכרובית הפוכה יחד עם העלים (מי שיש בעיית כשרות להוריד את העלים) למשך 9 דק׳ בדיוק ולא שניה יותר.
מעבירים את הכרובית למגש מרופד נייר אפייה – לא לנגב את הנוזלים מהמגש אנחנו צריכים אותם.
מיד מכניסים לתנור למשך 35 דק׳ או עד קבלת צבע שחום.
מוכן, מוציאים מהתנור ומגישים בנייר אפייה חדש לפי הדוגמא בסרטון.
בתאבון! – לא תאמינו כמה שזה טעים

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את הכרובית של איל שני? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

עפתם על הכרובית של איל שני? אז אתם חייבים להכין את השעועית הירוקה של איל שני!

הפוסט הכרובית של איל שני הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.