מחממים סיר עם מים חמים ומלח.
בכלי נוח לטחינה מכניסים את כל מרכיבי הרוטב למעט המים של הפסטה ומלח וטוחנים היטב.
מקלפים וחותכים לקוביות גסות את הפטריות.
מחממים סיר סוטאז על אש בינונית וממיסים את החמאה.
מכניסים את הפטריות יחד עם רבע כפית מלח לסיר.
מיד שהפטריות שתו את החמאה מכניסים את הפסטה למים הרותחים לפי הוראת יצרן.
במקביל מורידים את הפטריות לאש הכי נמוכה.
דקה בדיוק לפני שהפסטה מוכנה, לוקחים חצי כוס מהמים בסיר לכלי של הרוטב וטוחנים היטב עד לאיחוד.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
מיד מעבירים את הרוטב לפטריות.
מסננים את הפסטה כשהיא מוכנה ומכניסים לסיר גם.
מגבירים לאש הכי גבוהה, מערבבים ומוסיפים פרמזן, מערבבים היטב עד שהפרמזן נטמע ברוטב.
מוכן מעבירים לצלחות ומוסיפים פרמזן מלמעלה
בתאבון!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן פסטה שמנת ערמונים? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואחרי הפסטה שמנת ערמונים, אתם חייבים לנסות את הפסטה עגבניות שרופות

הפוסט פסטה שמנת ערמונים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-160 מעלות טרובו.
קוצצים את הפקאן דק דק כל מנת שלא ישקע בבלילה, מערבבים יחד עם הסוכר החום בהיר והקינמון בצלחת עמוקה ומניחים בצד עד לשימוש.

לקערה של המיקסר מכניסים את הביצים ומתחילים הקצפה במהירות 5 מתוך 6 במשך 30 שניות, לאחר מכן מצרפים את הסוכר הלבן בתהליך של 30 שניות וממשיכים הקצפה ל-5 דקות סה״כ.
מזלפים פנימה את השמן במשך 30 שניות ומיד את המיץ תפוחים והמים במשך 30 שניות ועוצרים את המיקסר.
מוסיפים את הקמח, קינמון, מחית וניל ומפעילים 
שוב על מהירות 5 למשך דקה בדיוק.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת מלבנית 32 על 26 (אפשר במידות דומות), מפזרים את הטופינג באופן שווה על הבלילה ומכניסים מיד לתנור למשך 45 דק׳.
מוציאים מהתנור ומשקים את העוגה במייפל בסבלנות, נותנים לה לספוג לאט לאט – לא שופכים מכה אחת על העוגה כי אז רק השוליים יקבלו מייפל.
נותנים צינון לעוגה ומוכן

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן עוגת מייפל ופקאן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט עוגת מייפל ופקאן הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

אם לא קיבלתם את הסלמון פרוס מהדייג, ראשית יש לפרוס לפרוסות שניצל הכי דקות שאפשר ומיד להכניס למקרר עד להכנה.
בקערה נוחה לעבודה טורפים יחד את הביצים, מלח, פלפל וחרדל גרגרים.
בצלחת רחבה שופכים את פירורי הלחם.
במחבת גדולה ועמוקה מחממים מינימום ליטר שמן על אש בינונית – גבוהה (עוצמה 8 מ-10).
מתחילים בעבודת הציפוי, טובלים את הסלמון בביצה עם החרדל ועוטפים היטב משני הצדדים.
מעבירים מיד לפירורי הלחם ומהדקים כמה שיותר פירורים על השניצל – הדקו בחוזקה.
מורידים את האש לעוצמה בינונית (עוצמה 7 מ-10) ומיד לאחר מלאכת הציפוי מכניסים את השניצל לשמן החם.
כשמתקבל צבע שחום בהיר מעבירים את השניצל סלמון לרשת לייבוש השמן (לא לנייר אפייה) ומפזרים מלח ים על השניצל.
מגישים את השניצל סלמון לצד ירקות טריים ורטבים שאוהבים.
בתאבון!

פרסום במימון מאסטר-שף

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן שניצל סלמון? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון, אתם חייבים לנסות את השניצל חציל המשוגע הזה

הפוסט שניצל סלמון של אייל שני הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
בקערה מערבבים את כל מצרכי המילוי.
במקום זעתר אפשר כל תוספות אחרת שאוהבים – זיתים / תירס / עלי תרד ועוד.
על משטח עבודה נקי מניחים דף פילו וחתוכים בצדדים קרע חלקי.
מקפלים את הבצק לתוך עצמו, כמה שיותר קיפולים קטנים.
מחזיקים את מרכז הקיפולים ופותחים את הצדדים לצורת פרפר.
את אחת הפינות מקפלים פנימה לכיוון המרכז וממלאים בכף גדושה של מילוי.
עכשיו נקפל את שאר הפינות אחת כנגד השניה ומוכן.
הופכים, מניחים במגש מרופד נייר אפייה ומורחים בשמן זית בנדיבות.
מכניסים לתנור למשך 20 דקות ומוכן.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בורקס פילו במילוי קוטג׳ ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט בורקס פילו במילוי קוטג׳  הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
בעזרת סכין חדה חותכים את החציל לצורה של סטייק שמן ומרובע ומקלפים את הקליפה.
** דגש חשוב מאוד ** לא חותכים את ראש החציל אחרת כל החציל יכול להתפרק בזמן הבישול. (מורידים בסוף)
מניחים את החצילים על מגש מרופד נייר אפייה ומשקים בחצי כוס שמן זית כל אחד מהם בהדרגתיות תוך כדי מסאז׳
לאחר שכל השמן חדר לחצילים באופן אחיד מפזרים מלח ים ועושים מסאז׳ שנית על מנת לקבל אחידות גם בהמלחה.
מכניסים לתנור למשך שעתיים – שימו לב ❤️ 
כל חציל יש כמות נוזלים שונה בתוכו לכן לאחר שעה וחצי נבדוק את הצבע שלו, אם הוא מגיע לצבע שחום כהה כמו בסרטון לפני השעתיים יש לסגור בנייר אפייה ונייר כסף את המגש ולהמשיך עד ליעד של השעתיים.
לאחר מכן מוציאים מהתנור לצינון ובמקביל טוחנים את כל מצרכי הרוטב.
חצי רוטב מניחים בתבנית הכי קטנה אבל כזאת שמכילה את כל החצי במלואו.
מניחים את החצילים ״ ראש וזנב ״ ומעל מורחים את שאר הרוטב.
מחזירים לתנור למשך 30 דק׳ אחרונות.
מיד כשיוצא מהתנור חותכים את ראש החציל, מגרדים פרמזן בנדיבות ומוכן.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן חציל מלזנה ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט חציל מלזנה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

פורסים את התפוזים עם הקליפה במנדולינה על שלב אחד לפני הכי קטן – או לאט עם סכין חדה.
מניחים את הפרוסות בסיר יחד עם סוכר ומים ומביאים לרתיחה – מרגע הרתיחה סופרים 10 דק׳ בדיוק.
מסננים את המים ומניחים על מגש מרופד נייר אפייה באופן לא מסדר את התפוז ומכניסים לתנור על 70 מעלות למשך 30 דק׳.
במקביל מכינים את הקרם – בקערה עמוקה מערבבים היטב את הסוכר וגרידות התפוז והלימון עד לקבלת צבע כתום צהוב יפה.
מוסיפים שמנת מתוקה ומחית וניל ומערבבים עד להמסת הסוכר.
לאחר מכן מוסיפים את האינסטנט פודינג ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר ידני עד למרקם של יוגורט.
לבסוף מוסיפים את הקוקוס עד להטמעה ומכניסים למנוחה במקרר עטוף בניילון נצמד עד לשימוש.
להכנת הסירופ פשוט מביאים לרתיחה מיץ תפוזים וסוכר, מורידים מהאש ואז מצרפים דבש ומערבבים היטב עד להמסה מלאה – מניחים בצד לצינון עד טמפ׳ החדר.

מוציאים את התפוז מהתנור ומחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
מפרידים את הביצים – חלמון וחלבון.
את החלבון מעבירים לקערה עמוקה ורחבה ומתחילים להקציף.
לאחר כ-30 שניות תראו שיש קצף שדומה לסבון – זה הסימן שלנו לצרף את הסוכר באופן הדרגתי.
ממשיכים הקצפה עד לקבלת קצפת יציבה (פסגות בינוניות).
עוצרים את המיקסר ומצרפים פנימה את החלמונים ושאר מצרכי הרולדה.
ערבוב עדין ולאחר מכן קיפולים עד לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים את הבלילה למגש בו יש את התפוזים המסוכרים מרדדים יפה ומכניסים לתנור למשך 25 דק׳.
מוציאים מהתנור ומיד מורחים בסירופ שהכנו מראש – יש לשמור רבע כוס של סירופ בצד. מעבירים את בסיס הרולדה עם הנייר אפייה למגבת נקייה.
מגלגלים לצורה של רולדה בעזרת המגבת ומניחים בצד לצינון מלא.

כל מה שנשאר לנו זה להרכיב – פותחים את הרולדה, מורחים את כל הקרם באופן אחיד ומגלגלים בעזרת הנייר אפייה כשבין לבין מורידים אותו בעדינות על מנת לא להרוס את היופי של הרולדה.
מעבירים לכלי הגשה, מורחים בסירופ ששמרנו בצד בדגש על התפוזים ומוכן! קירור של שעה ואפשר לאכול.

איך לשמור על טריות הרולדה?
לעטוף היטב בניילון נצמד יחד עם הכלי הגשה.

האם אפשר להוסיף פירות טריים?
בהחלט – יש לחתוך לקוביות קטנות פרי שאוהבים ולפזר על הקצפת רגע לפני הגלגול.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן רולדת תפוז ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לרולדת תפוז , עוד מתכונים מתוקים שווים מחכים לכם ולכן ממש פה!

כוס = כוס מדידה 240 מ״ל
לא כוס חד פעמי או קרטון !

לינק לרכישת כוסות מדידה כמו שלי

הפוסט רולדת תפוז הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בקערה של המיקסר מכניסים את כל המרכיבים למעט החמאה והמלח ולפי הסדר של רשימת המצרכים.
מפעילים את המיקסר על מהירות איטית למשך 5 דק׳. (מהירות מינימום של המיקסר)
במקביל חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומחזירים למקרר.
לאחר מכן מוסיפים את החמאה בהדרגתיות תהליך שצריך לקחת לכם 2 דק׳ סה״כ.
מיד אחרי מגבירים את המיקסר במהירות אחת למעלה למשך 5 דק׳ לישה.
לאחר לישה של 12 דק׳ סה״כ עוצרים את המיקסר ובעזרת קלף מנקים את דפנות הקערה משאריות החמאה, מוסיפים את המלח ומפעילים את המיקסר למשך 5 דקות אחרונות – סה״כ 17 דק׳ לישה
מעבירים את הבצק לקערה משומנת למשך מינימום 4 שעות במקרר ומקסימום 24 שעות – כמובן עטוף בניילון נצמד המלצה שלי 12 שעות.
משלב זה ניתן להשתמש בבצק ישירות מהמקרר לכל סוגי המאפים שתרצו להכין – לאחר עיצוב המאפה יש לתת לו התפחה להכפלת נפח ולהכניס לתנור.
לקראנץ – חצי שעה לפני הוצאת הבצק מכינים את המילוי.
בסיר מערבבים את המים / החלב עם הקורנפלור עד שאין גושים ומוסיפים את שאר המצרכים.
מעלים לאש הכי נמוכה עד להמסה מלאה ואז מביאים לרתיחה עד קבלת גנאש ג׳לי.
מורידים מהאש, מנפים קקאו פנימה ומערבבים עד להטמעה.

נעבוד על משטח מקומח וגם נקמח תמיד את הבצק אך בכמויות קטנות – בצק שיידבק למערוך או למשטח העבודה ייקרע.
מרדדים למלבן בעובי 2 ס״מ את הבצק ועליו מורחים רבע מכמות המלית על כל שטח הבצק.
מקפלים את הבצק שליש על שליש – נמתח ונהדק קצוות. (יש דוגמא בסרטון)
עכשיו מקמחים שנית גם את משטח העבודה וגם את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך את הבצק עד לקבלת בצק דק ושקוף שניתן לראות את השוקולד דרכו.
מורחים רבע צנצנת ממרח שוקולד באופן אחיד ומגלגלים לרולדה מהודקת.
חותכים את הרולדה במרכז לפי הדוגמא בסרטון, מלפפים רצועה ברצועה ומעבירים לתבנית אינגליש באורך 35 ס״מ.
מתפיחים במשך 35 דק׳ ובמקביל מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים את מי הסוכר.
מכניסים לתנור למשך 40 דק׳ בדיוק.
מיד שיוצא מהתנור מורחים ברבע כוס מי סוכר בטמפ׳ החדר – לא מי סוכר חמים!
נותנים צינון של שעה ואפשר לאכול.

איך שומרים? לאחר צינון של שעתיים סגור בשקית ניילון או ניילון נצמד במקום חשוך.
איך מקפיאים? לאחר אפייה וצינון של שעתיים עוטפים בניילון נצמד היטב ומקפיאים.
איך מפשירים? עם הניילון נצמד לילה לפני בטמפ׳ החדר.
איך מכינים מי סוכר? פשוט כל המצרכים בסיר ומביאים לרתיחה – מערבבים עד להמסת הסוכר.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בצק שמרים ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לבצק שמרים , עוד מתכונים מתוקים שווים מחכים לכם ולכן ממש פה!

כוס = כוס מדידה 240 מ״ל
לא כוס חד פעמי או קרטון !

לינק לרכישת כוסות מדידה כמו שלי

הפוסט בצק שמרים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-230 מעלות טורבו.
על מגש מרופד נייר אפייה מניחים את מח העצם וזורים קורט מלח על כל אחד מהם.
מכניסים לתנור למשך 25 דק׳ ולאחר מכן מוציאים לצינון מהתנור למשך 10 דק׳.
מזיזים את מח העצם לצד המגש ומורחים את השמן על הנייר אפייה.
מניחים 2 כדורי בצק של פיצה הופכים את הכדור בצק (שנמרח בשמן במגש) ונועצים את המח עצם לתוך הבצק.
** מי שצריך מתכון עדכנו בתגובות ואשלח לכם (עובד גם עם בצק קנוי).

מניחים טימין על הבצק ומחזירים לתנור למשך כ-10 דק׳ ועד לקבלת צבע שחום יפה (לא בהיר).
מוציאים מהתנור ומיד מורחים בעזרת מברשת את השומן מהמגש על הפוקצ׳ה מלמעלה.

המתכון לבצק פוקאצ׳ה מחכה לכם כאן

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן פוקאצ׳ה עם מח עצם? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט פוקאצ׳ה מח עצם הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

לקערה של המיקסר שופכים את המים, שמרים, סוכר ורק לאחר מכן את הקמח. יוצרים גומה בעזרת כף לחשוף את המים ושופכים את השמן על המים.
מעבירים למיקסר עם וו לישה, מפעילים על המהירות הכי איטית למשך 10 דק׳ בדיוק.
את המלח מניחים בקערית בצמוד למיקסר עם מנת לא לשכוח ולאחר ה-10 דק׳ מוסיפים את המלח פנימה ואז ממשיכים לישה של 2 דק׳.
סה״כ לישה איטית של 12 דק׳.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה נקי ומבצעים קיפולים לבצק בעזרת ידיים רטובות וקלף. מעבירים את הבצק לקערה של מינימום 10 ליטר או 2 קערות של 4 ליטר. יש לשמן את הקערות ואת הבצק ולאחר מכן לכסות בניילון נצמד.
אופציה ראשונה להתפיח בחוץ במשך 45 דק׳ ועד שעה ורבע – הכי חשוב הכפלת נפח הבצק גם אם זה שעתיים!
ואופציה שניה להתפיח במקרר במשך שעתיים / שלוש ועד הכפלת נפח – אני ממליץ קערה אחת במקרר אחת בחוץ ככה קל להשתלט על הכמות. (אם לא תפח במקרר להוציא לבחוץ למקום חמים).
** ניתן להתפיח לילה שלם במקרר לאחר התפחה מעבירים את הבצק למשטח נקי ומחלקים אותו לחתיכות שוות של 150 גרם – לא מפנצ׳רים, לא לשים, לא מכדררים שימו לב רק מחלקים את הבצק.
דגש חשוב מאוד בכל תהליך ההכנה תמיד נכסה את הבצק בניילון נצמד אחרת הוא מתייבש.
משמנים את המשטח עבודה ומרדדים את הבצק לפי הדוגמא בסרטון ומגלגלים לאורך הבצק ולא לרוחב הבצק.
את הגלילים השמנמנים סוגרים ומרדדים לגלילים ארוכים של כ-40 ס״מ. (לכסות בין לבין) עכשיו נקמח את משטח העבודה ואת הגלילים ונחבר 4 ביחד ונקלע חלה לפי הדוגמא בסרטון (מלמד שם שיטה שכולכם תצליחו).
מעבירים כל 3 חלות למגש מרופד נייר אפייה ומכסים בניילון נצמד עד להכפלת נפח – פלוס מינוס 45 דק׳.
לאחר שקיבלתם חלות ״רוקדות״ ושמנמנות, מורחים בביצה ומפזרים שומשום בנדיבות.
עכשיו ניתן התפחה של 5 עד 10 דק׳ נוספת כי בזמן מריחת הבצק קצת פינצ׳רנו אותם. במקביל מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו. מכניסים לתנור למשך 45 דק׳ ומוכן – לא נוגעים עד לצינון מלא..

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן חלות קלאסיות? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ומה הכי טעים עם חלות קלאסיות ? מטבוחה כמובן!

הפוסט חלות קלאסיות הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים את הטאבון נינג׳ה דגם OO103 על תוכנית פיצה ל-250 מעלות.
במקביל בקערה מערבבים את כל מצרכי הבצק בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד, מכסים בניילון ומניחים בצד למנוחה עד לשימוש.
בקערית מערבבים את כל מצרכי הרוטב – ניתן להוסיף / להוריד תבלינים שאוהבים.
מרפדים משטח נקי בקמח מניחים את הבצק ומרפדים את כדור הבצק.
בעזרת הידיים מועכים את כדור הבצק לצורה ריבועית כמו התבנית של הנינג׳ה.
עכשיו מקמחים שוב משני הצדדים ועובדים עם מערוך – חשוב תמיד לקמח אחרת הבצק נדבק.
מרדדים את הבצק הכי דק שאפשר עד לגודל התבנית.
משמנים את המגש בשמן זית ומעבירים את הבצק למגש המשומן.
מורחים את כל הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות באופן אחיד.
מכניסים לטאבון למשך 10 דק׳ בדיוק.
מוכן, מוצאים ונותנים מנוחה זה רותח!!
חותכים ובתאבון

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן פיצה משפחתית ב15 דקות מ3 מצרכים? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

פרסום בשיתוף שריג

הפוסט פיצה משפחתית ב15 דקות מ3 מצרכים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו או חום עליון תחתון סטטי 230 מעלות.
למעבד מזון מכניסים את כל מרכיבי המתכון לפי סדר רשימת המצרכים.
טוחנים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
עוצרים ומניחים בצד את הבלילה לנוח.
במקביל מניחים נייר אפייה כפול בתבנית עגולה קוטר 24 ס״מ.
שימו לב ❤️ כל קוטר אחר של תבנית מצריך הגדלה או הקטנה של כמויות המרכיבים ואף שינוי של זמני האפייה – אל תבצעו זאת על דעת עצמכם מוזמנים לשאול אותי בתגובות.
עכשיו שופכים את הבלילה לתוך התבנית דרך מסננת – את הגושים לא דוחפים פנימה דרך המסננת.
רגע לפני הכניסה לתנור דואגים שהנייר אפייה לא עולה לגבוה מה שיפריע לאפייה אחידה ולקבלת צבע שחום – מקפלים את הנייר אפייה לתוך עצמו לכיוון חוץ.
מכניסים לתנור למשך 40 דקות ועד קבלת צבע שחום על גבול השרוף.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר עד לטמפ׳ החדר – גם אם זה לוקח 3 שעות!
לאחר צינון בטמפ׳ החדר, מכניסים למקרר למשך הלילה מינימום 8 שעות.

איך אפשר לשנות טעמים לעוגת גבינה באסקית ללא גלוטן?
אם רוצים עוגה לימונית יש להוסיף גרידת לימון מלימון שלם (אפשר יחד עם וניל).
אם רוצים עוגה שוקולדית יש להוסיף 3 כפות גדושות שוקולד למריחה שאוהבים – 100 גרם. 
אם רוצים בטעם פירות יש להוסיף 3 כפות גדושות של ריבה שאוהבים. (100 גרם)
באותו אופן אפשר להשתמש במחיות אגוזים (פיסטוק / שקדים / לוז / פקאן וכו׳), מחית קפה, מחית קוקוס ועוד.. העיקר 100 גרם.

האם אפשר עם גבינות שמנות יותר כמו נפוליאון?
כן בטעם טבעי, מחליפים באותו משקל.

איך לשמור במקרר על טריות?
לאחר צינון מלא מחוץ למקרר עוטפים בניילון נצמד לשמירה מהאוויר ובכך משאירים את העוגה עסיסית. כמובן שומרים בתוך המקרר

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

עכשיו תנסו עוגת גבינה אפויה מושלמת!

פרסום במימון תנובה

הפוסט עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

ראשית בקערה מערבבים היטב את היבשים ביחד – קמח, שמרים, סוכר, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
בקערה של המיקסר שופכים מים קרים ומעל את החומץ והשמן.
עכשיו מצרפים את היבשים על הרטובים ומעבירים ללישה של 10 דק׳ בדיוק במיקסר כל המהירות הכי איטית עם וו לישה – ניתן
ללוש בידיים במשך 12 דק׳.
לאחר קבלת בצק רך ונעים מניחים את כדור הבצק בקערה משומנת להתפחה עד הכפלת נפח – שעה עד שעתיים ובחורף לפעמים יותר.
ברגע שהוכפל הנפח מחלקים את הבצק לכדורים של 50 גרם – סה״כ 17 כדורים בדיוק. (בזמן העבודה יש לכסות את חתיכות הבצק)
מכדררים וסוגרים את תחתית הכדורים לפי הדוגמא בסרטון ומניחים עם ריבוע נייר אפייה.
את הכדורים מניחים במגש ומכסים במגבת עד להכפלת נפח נוספת – בין שעה לשעתיים שוב.
רגע לפני שמוכן ממלאים שלישי מים בסיר המתאים לסיר אידוי שיש לנו (יעבוד גם בסיר קוסקוס) ומביאים לרתיחה.
ברגע שיש רתיחה במים מורידים לאש נמוכה עד בינונית – המטרה להביא לבעבוע הכי עדין שיש אחרת הבאן יצאו לכם צהובים וקשים.
מתחילים לאדות את הבאנים – הכדורים הראשונים שגלגלתם הם הראשונים להכנס לאידוי.
מאדים במשך 15 דק׳ בדיוק – שימו סטופרים.
בין אידוי אחד לשני מכסים את הלחמניות במגבת על מנת שלא התייבשו.
ברגע שמוכן מעבירים לכלי הגשה ומכסים שוב במגבת עד לקירור – מי שלא יכסה יקבל תוצאה קשה ולא רכה לאחר צינון.
מוכן – מגישים עם מה שאוהבים 🤍
מי שרוצה מתכון לבשר מפורק יש במתכון הקודם שעלה או באתר בשר מפורק בתנור.

לינק לסיר אידוי במידות שונות

לינק סיר אידוי במידה גדולה

בשר מפורק בסיר המתאים לבאן לחצו כאן

בשר מפורק בתנור המתאים לבאן לחצו כאן

אצבעות עוף בנוסח אסייתי המתאים לבאן לחצו כאן

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן לחמניות באן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט לחמניות באן הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.