ראשית מקלפים ומרוקנים את הסלקים לפי הדוגמא בסרטון בעזרת כף או כפית פריזאית למי שיש.
חותכים את תחתית הסלק על מנת שישב יפה בסיר.

בסיר סוטאז מחממים שמן זית ומוסיפים את הבשר.
לאחר שהבשר קיבל צבע יפה מוסיפים את הבצלים חתוכים לקוביות קטנות.
לאחר שהבצל קיבל צבע זהוב מוסיפים את יתרת המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת צבע שחום יפה לבשר והירקות.

בקערה גדולה מניחים אורז שטוף ומוסיפים את עלי הסלרי קצוצים דק.
עליהם מוסיפים את הבשר ושאר מצרכי המתכון.
במקביל בקנקנן מתבלים את המים.
טוחנים 3 כוסות מהסלקים שרוקנו ומוסיפים חצי למילוי וחצי למים.
ממלאים את הסלקים ומניחים בסיר המלוכלך שאיתו הכנו את הבשר.
את יתרת המילוי מפזרים בין הסלקים ושופכים את המים לאחר ערבוב בתוך הסלקים.
את יתרת המים שופכים במרכז.
מרטיבים נייר אפייה, מניחים את הסלקים וסוגרים עם מכסה.
מביאים לרתיחה, מרגע הרתיחה מורידים לאש בינונית-נמוכה למשך שעה ורבע.
אפשר לאחר רתיחה להכניס לתנור על 150 מעלות למשך שעתיים.
מוכן – מורידים מהאש ונותנים מנוחה של 20 דקות ואז מגישים – בתאבון 🤍

שומרים שבת מכינים את התבשיל 100%
30 דק׳ לפני האוכל שופכים שליש כוס מים חמים ומעלים לפלטה של שבת

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את הממולאים סלק אדום? אל תשכחו לצלם את ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון לממולאים סלק אדום את חייבים לנסות את הפלפל ששוקה הממולא
ואם אתם מאוהבים בממולאים קבלו גם יפרח , קישואים ממולאים וגם פלפלונים ממולאים

הפוסט ממולאים סלק אדום הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

יפרח הוא מתכון שלוקח זמן וישנה עבודת נמלים אך שעלי הגפן ממולאים נמצאים במרכז השולחן אין שמחה גדולה כזאת.
במחבת על אש גבוהה שופכים כף שמן זית ואת הבשר.
לאחר שהנוזלים יצאו מהבשר מוסיפים בצל קצוץ דק.
מערבבים מידי פעם עד לאידוי כל הנוזלים וצריבה יפה של הבשר.
מעבירים את הבשר לקערה ומצננים כ-15 דק׳.
מוסיפים את האורז לאחר שטיפה, בצל לבן קצוץ, עגבניות חתוכות קוביות קטנות, עלי סלרי קצוץ, בצל ירוק קצוץ, תבלינים וחצי כוס שמן זית.
מערבבים היטב את המילוי ומניחים בצד עד לשימוש.
בסיר עם מים חמים מכניסים את עלי הגפן וטובלים בעזרת כף סינון לכיסוי.
לאחר שעלי הגפן החליפו צבע מירוק טרי לירוק זית מוציאים מהמים למסננת.
לאחר מכן חותכים את הבצלים עד החצי לפי הדוגמא בסרטון ומכניסים למים למשך 15 דק׳.
מוציאים את הבצל לקערה עם מים קרים, מקלפים את השכבות שלו ומעבירים לצלחת.
מתחילים לגלגל ולסדר את הסיר.
ממלאים את הבצלים לפי ההוראות בסרטון ומניחים בתחתית הסיר.
מגלגלים את עלי הגפן ומניחים על הבצלים במסודר.
לאחר שסיימנו להרכיב את הסיר, מערבבים מים עם מלח דק ומלח לימון.
שופכים כף שמן זית על עלי הגפן הממולאים ומוסיפים מים חמים עם המלח עם עד גובה העלים העליונים ביותר ועוד 2 ס״מ.
מרתיחים על אש גבוהה 10 דק׳ בדיוק עם מכסה סגור.
מעבירים לאש קטנה ונמוכה למשך שעה.

לאחר שעה מכבים את האש ומכסים את הסיר עם מגבת על המכסה.
ממתינים כ-10 דק׳ הופכים את הסיר על מגש ובתאבון

טיפים להכנה בשבתות וחגים:

ניתן להרכיב את סיר הממולאים ולהכניס למקרר עטוף בניילון נצמד למשך הלילה.
ולהכין יום לאחר מכן.
בנוסף לשומרי שבת אפשר להרתיח במשך 10 דק׳ ואז להעביר לפלטה של שבת על האש הכי נמוכה שאפשר עד ל-4 שעות.

חשוב לדאוג לנוזלים מידי פעם אחרת היפרח יתייבש (להוסיף כוס מים חמים פשוט.)

אם רוצים לאכול בשבת בבוקר – יש להרתיח במשך 10 דק׳ ביום שישי, לאחר מכן להמשיך בישול במשך שעה על אש קטנה לפי המתכון ואז לצנן.
לאחר צינון לשמור במקרר עד שבת בבוקר, כ-4 שעות לפני האוכל להוסיף כוס מים חמים על התבשיל ולחמם על פלטה לשבת עד לאוכל – האש הכי נמוכה שיש.

** חשוב שמחממים על הפלטה של שבת לדאוג להפרדה בין הסיר לפלטה ושלא יהיה חום ישיר.
בכל מקרה ובכל אופציה שנתתי

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את היפרח? אל תשכחו לצלם את ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון ליפרח עלי גפן ממולאים את חייבים לנסות את הפלפל ששוקה הממולא
ואם אתם מאוהבים בממולאים קבלו גם קישואים ממולאים וגם פלפלונים ממולאים

הפוסט יפרח – עלי גפן ממולאים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בקערה מערבבים היטב את כל המרכיבים מלבד עלי הגפן והמים. מרפדים נייר אפייה בסיר סוטאז שאפשר להכניס לתנור, מסדרים אחד על השני את עלי הגפן או המנגולד, מעבירים את המילוי לסיר ומכסים בעוד עלי גפן בהמשכיות לעלי הגפן התחתונים. נסו להצמיד ככל האפשר את העלים אחד לשני. מניחים צלחת על העלים, שופכים מים חמים ומעלים לרתיחה. מרגע הרתיחה מורידים לאש נמוכה למשך 45 דק׳. במקביל מחממים תנור ל-160 מעלות. מכניסים את הסיר לתנור למשך שעתיים.

מוכן! הופכים, פורסים ובתיאבון.

שומרי שבת / חג? יש להרתיח במשך 45 דק׳ כרגיל. ולהניח על הפלטה שעתיים וחצי לפני האוכל (עם מפריד בין הפלטה לסיר)

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את העוגת יפרח? אל תשכחו לצלם את ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון לעוגת יפרח אתם חייבים לנסות את היפרח (עלי גפן ממולאים)

הפוסט עוגת יפרח הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.