בקערה של המיקסר מכניסים את הקמח, אבקת אפייה, מלח וקוביות קטנות של חמאה קרה (חשוב לקרר את הקוביות לאחר החיתוך)
מעבירים למיקסר עם וו גיטרה, מפעילים 2 דק׳ על מהירות נמוכה ועוד 2 דק׳ על מהירות בינונית.
קיבלנו מרקם של חול? נהדר מוסיפים את הביצה וחצי חבילה שמנת (את החצי השני נשמור למלית).
מחזירים למיקסר לערבוב של דקה על לקבלת גושי בצק.
מעבירים את הבצק על ניילון נצמד, מהדקים ומאחדים את הבצק, יוצרים כדור שאותו נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך 45 דק׳.
במקביל מכינים את המלית, מערבבים בקערה את כל המצרכים יחד עד לקבלת מלית חלקה ואחידה.
עוטפים בניילון את המלית ומכניסים למקרר עד לשימוש.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים על נייר אפייה ומעל נייר אפייה נוסף.
בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעובי 0.3 ס״מ באופן אחיד.
קורצים בעזרת קורץ או כוס למי שאין (קוטר 6.5 ס״מ) הכי צפוף שאפשר, את יתרת הבצק נאסוף נכדרר שוב, נכניס למקרר עטוף ונשתמש רק לאחר 15 דק׳ שוב באותו תהליך.
מניחים חצי כפית מהמלית על כל עיגול בצק, סוגרים לחצי ירח, מהדקים עם כריות האצבעות ואז סוגרים בעזרת מזלג.
מעבירים את הבורקסים למגש מרופד נייר אפייה ומכניסים למקרר ל10 דק׳ לפני האפייה – כןכן מקררים את הבוריקיטס לפני הכניסה לתנור!
במקביל מחממים תנור ל- 160 מעלות טורבו.
נעבוד עכשיו בזריזות, נמרח את הבוריקיטס שיצא קר מהמקרר בביצה, נפזר שומשום בנדיבות ונכניס לתנור למשך 25 דק׳ בדיוק.

מוכן! ממליץ להגיש לצד סלט קצוץ דק, גבינת שמנת (כן עוד) וחמוצים

פרסום בשיתוף ארלה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בוריקיטס ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את הבוריקיטס אתם תעופו על הבורקס סביח!

הפוסט בוריקיטס הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בסיר בינוני עם מים קרים (חשוב!) ומעט מלח זורקים את התפו״א ומעלים לאש בינונית למשך 40 דק׳ מרגע הרתיחה.
במקביל פורסים חציל, מטגנים במחבת עם שמן בגובה 1 ס״מ עד לקבלת צבע זהוב ומניחים במגש עם רשת לייבוש השמן.
לאחר שסיימנו עם החציל בסיר קטן מחממים מים, כשהמים על סף רתיחה מניחים את הביצים למשך 10 דק׳ בדיוק.
מצננים את הביצים והתפו״א.
במקביל מוציאים את הבצק עלים מהמקרר ומחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
מקלפים את התפו״א, מרסקים בקערה יחד עם מלח ופלפל שחור.
מרכיבים את הבורקס סביח – פורסים את הבצק עלים על משטח עבודה נקי, מורחים את הפירה באחידות, מפזרים ביצים קשות חתוכות גס, מניחים פרוסות חציל במסודר ומגלגלים לרולדה.
את הרולדה פורסים בעובי 2 אצבעות, מניחים במגש מרופד נייר אפייה במרווחים, נותנים מעיכה קטנה לבורקס (דוגמא בסרטון), מורחים בביצה ומפזרים שומשום בנדיבות.
מכניסים את הבורקס לתנור למשך כ-35 דק׳ ועד לקבלת צבע שחום.
מוכן! מזלפים טחינה בנדיבות על הבורקס סביח ובתאבון.

רוצים ללמוד איך בוחרים חציל מעולה? צפו בסרטון ההסבר שלי – לחצו כאן לצפייה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בורקס סביח? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ולצד בורקס סביח חייב טחינה! לחצו כאן לכל מתכוני הטחינה

פרסום ממומן בשיתוף פוד אפיל

הפוסט בורקס סביח הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור על 180 מעלות.

בקערה מערבבים את הגבינות, התרד הקצוץ ופלפל שחור טחון דק. במחבת ממיסים חמאה על אש נמוכה. מוסיפים את המרווה למשך 3-4 דקות בישול. מעבירים את החמאה לקערה נפרדת. את המרווה מוסיפים לתערובת הגבינות.

מוסיפים לקערה של החמאה את המים, הביצים ומערבבים היטב. מתחילים לבנות את הבורקס בתבנית. שכבה ראשונה טובלים את דפי הפילו בתוך התערובת ומורחים את כל התבנית בעזרת הבצק הספוג בחמאה.

מסדרים שכבה של בצק פילו טבול, שכבה של בצק פילו מרוח וגבינה מפוררת, כמה שיותר שכבות דקות. בצק פילו טבול -> בצק פילו מרוח -> גבינה מפוררת. (ראו דוגמא בסרטון) אל תסדרו את הבצק ישר, הקיפולים זה חלק מהמנה.

את השכבה העליונה ביותר אנחנו נמרח בשמן זית בלבד, מבפנים ומבחוץ. מכניסים לתנור עם קערית של מים חמים (עבור אידוי) לאחר 20 דק׳ מוציאים את הקערה של המים וממשיכים לאפות לעוד 6-8 דקות עד לצבע זהוב בחלק העליון.

מוציאים מהתנור ומוכן, ממליץ לאכול יחד עם צזיקי (רוצים מתכון לצזיקי? לחצו כאן) בתאבון.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בורקס מים? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לבורקס מים, אתם חייבים לנסות את הבורקס פינוקים המטריף הזה!

הפוסט בורקס מים במילוי גבינה ותרד הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מצרכים:

• 2 תפו״א
• 3 ביצים
• חציל
• 3 כפות שמן זית
• ½ כפית פלפל שחור
• כפית מלח
* בצק עלים
• כף שומשום

אופן הכנה:

מחממים תנור על 180 מעלות.
מכניסים מים לסיר על אש נמוכה, את התפו״א ו-2 ביצים.
חותכים את החציל לרוחב, מורחים בשמן זית ומכניסים לתנור.
לאחר 20 דק׳ מוציאים את הביצים.
לאחר 30 דק׳ מוציאים את החצילים לצינון. (יש להשאיר תנור דולק)
לאחר 60 דק׳ מוציאים את התפו״א (יש לבדוק עם סכין שהתפוא רך מבפנים)
מקלפים את הביצים והתפו״א.
בקערה מניחים את התפו״א אדמה המקולף ומוסיפים פלפל ומלח.
מרסקים ומערבבים את התפו״א.
מרדדים בצק עלים, מורחים את התפו״א בשכבה עבה, מניחים את החצילים והביצים מעל.
סוגרים את הבצק עלים וחותכים בעזרת סכין את החלק העליון של הבורקס (דוגמא בסרטון)
מורחים ביצה ומוסיפים שומשום.
מכניסים לתנור למשך 24/26 דק׳ עד לקבלת צבע זהוב.
יאללה מוכןןןן, ממליץ על טחינה בצד וכמובן חמוצים ❤️

רוצים ללמוד איך בוחרים חציל מעולה? צפו בסרטון ההסבר שלי – לחצו כאן לצפייה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד מתכונים צמחוניים מעולים? הם מחכים לכם ממש כאן.

הפוסט בורקס סביח הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מצרכים:

• 1 תפו״א
• ½ כפית פלפל שחור
• כפית שטוחה מלח
• כוס מוצרלה מגורדת
• בצק עלים מופשר
• ביצה
• 2 כפות שומשום

מומלץ להגיש:
• ביצים קשות
• סלט קצוץ דק
• טחינה

אופן הכנה:

מרתיחים מראש את התפו״א אדמה והביצים.
לאחר צינון התפו״א, מחממים תנור על 180 מעלות.
בקערה מערבבים את התפו״א אדמה המורתח ללא קליפה, מוסיפים פלפל, מלח, מוצרלה ומערבבים.
מעבירים את העיסה לריבוע בצק עלים וסוגרים היטב (דוגמא בסרטון)
מעבירים למגש עם נייר אפייה, מורחים ביצה ומפזרים שומשום בנדיבות.
מכניסים לתנור למשך 24/26 דק׳ או עד לצבע שחום.
מוציאים מהתנור, פותחים את הבורקס ומוסיפים את התוספות שאוהבים – בתאבון !❤️

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד מתכונים מעולים לארוחת ערב? אתם חייבים לנסות את המתכון המושלם הזה לפסטה פטה עם עגבניות שרי בתנור!

הפוסט בורקס תפוח אדמה עם פינוקים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.