אם לא קיבלתם את הסלמון פרוס מהדייג, ראשית יש לפרוס לפרוסות שניצל הכי דקות שאפשר ומיד להכניס למקרר עד להכנה.
בקערה נוחה לעבודה טורפים יחד את הביצים, מלח, פלפל וחרדל גרגרים.
בצלחת רחבה שופכים את פירורי הלחם.
במחבת גדולה ועמוקה מחממים מינימום ליטר שמן על אש בינונית – גבוהה (עוצמה 8 מ-10).
מתחילים בעבודת הציפוי, טובלים את הסלמון בביצה עם החרדל ועוטפים היטב משני הצדדים.
מעבירים מיד לפירורי הלחם ומהדקים כמה שיותר פירורים על השניצל – הדקו בחוזקה.
מורידים את האש לעוצמה בינונית (עוצמה 7 מ-10) ומיד לאחר מלאכת הציפוי מכניסים את השניצל לשמן החם.
כשמתקבל צבע שחום בהיר מעבירים את השניצל סלמון לרשת לייבוש השמן (לא לנייר אפייה) ומפזרים מלח ים על השניצל.
מגישים את השניצל סלמון לצד ירקות טריים ורטבים שאוהבים.
בתאבון!

פרסום במימון מאסטר-שף

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן שניצל סלמון? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון, אתם חייבים לנסות את השניצל חציל המשוגע הזה

הפוסט שניצל סלמון של אייל שני הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את הסלמון באופן אחיד על הנייר.
פורסים אבוקדו ומסדרים הכי צפוף שאפשר על הסלמון.
על האבוקדו מפזרים את האורז ועם יד רטובה מהדקים היטב.
הופכים על מגש נוח לחיתוך, מורידים את הנייר אפייה ומקשטים ברטבים שאוהבים.
אני השתמשתי בספייסי מיונז, טריאקי ושומשום שחור.
פורסים בעזרת סכין רטובה, בין חיתוך לחיתוך יש לנגב את הסכין עם מגבת רטובה.
מוכן! מגישים למרכז שולחן ואתם עפים 🤍

ספייסי מיונז – 3 כפות מיונז. כפית סרירצ׳ה, מיץ מחצי ליים או לימון, חצי כפית שמן שומשום ומערבבים היטב.

פרסום בשיתוף פוסן

כל מתכוני הסושי שלי נמצאים כאן – תהנו

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן קוביות סושי סלמון מעושן ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

לקוביות סושי סלמון מעושן אני ממליץ להכין אורז של סושי

הפוסט קוביות סושי סלמון מעושן – מתכון לעוגת סושי קלה להכנה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

ראשית הכי חשוב במוקפץ לחתוך הכל מסודר בצלחות לפני שמתחילים להקפיץ ולמה?
מוקפץ מתבשל על האש הכי גבוהה שיש ואין זמן להכנות בין לבין!
ברגע שהכל מוכן מחממים וואק או סיר סוטאז על האש הכי גבוהה ושופכים פנימה שמן.
צורבים את קוביות הסלמון עד לצבע שחום יפייפה.
מוציאים את הסלמון לצלחת נקייה ומתחילים בתהליך הקפצת הירקות שצריך לקחת 60 שניות לקצה.
מכניסים את השום והג׳ינג׳ר לערבוב של 10 שניות.
מצרפים שעועית ירוקה ובצל ירוק למשך 50 שניות שהדגש הכי חשוב הוא תמיד להניע את הירקות.
מיד מוסיפים את הרטבים מערבבים בזריזות ומצרפים את האטריות אודון והסלמון.
עכשיו נעבוד בעדינות עם לקקן או כף עץ במשך 2/3 דקות עד לצמצום הרוטב וקבלת צבע שחום יפייפה למנה – שוב תמיד מניעים את המצרכים בסיר רק שהפעם בעדינות.
מעבירים את המוקפץ לצלחת הגשה ומוסיפים מעל בצל ירוק, צ׳ילי אדום, כוסברה, צנוברים ונותנים שפריץ נדיב מחצי ליים.
בתאבון!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן מוקפץ סלמון עם שעועית ירוקה ובצל ירוק? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד רעיון לארוחת ערב מהירה? נסו פתיתים עם נקניקיות בסיר אחד

פרסום במימון זוגלובק

הפוסט מוקפץ סלמון עם שעועית ירוקה ובצל ירוק הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

ראשית מדליקים את הנינג׳ה גריל מקס פרו (דגם AG653) על מצב גריל בעוצמה High.
חותכים את הפילה עד העור לקוביות בגודל 2 ס״מ על 2 ס״מ.
מכינים 3 כדורים מנייר אפייה ועוטפים בנייר כסף, מניחים על הפלנצ׳ה, עוטפים בנייר אפייה נוסף ומניחים את הסלמון מעל – הדגמה בסרטון.
מערבבים את שאר מצרכי המתכון בקערה ומורחים את הדג בצורה יסודית.
מכניסים את הדג לנינג׳ה ומפעילים טיימר ל-10 דק׳ בדיוק.
שימו לב שניתן להכין 5 יח׳ פילה סלמון לערב חג בשעה אחת בלבד בעזרת הנינג׳ה!
מגישים את הסלמון לצד חסות, לימונים, כוסברה, נענע, בצל ירוק ואפשר גם רטבים שאוהבים כמו צ׳ילי מתוק וכו׳..
חג שמח וכשר!!

פרסום במימון נינג'ה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן פילה סלמון מפואר לחג? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד מתכונים לחג לצד הפילה סלמון מפואר? לחצו כאן

הפוסט פילה סלמון מפואר לחג הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

את הגזר והזוקיני מגרדים בפומפיה ומניחים בקערה גדולה.
מוסיפים כוסברה קצוצה יחד עם הטונה ושאר מצרכי הקציצות ומערבבים היטב.
מכסים ונותנים מנוחה של 10 דק׳.
לאחר מכן בעזרת כף יוצרים 24 קציצות שוות ועוברים לטיגון שלהן.
בסיר סוטאז מחממים שמן זית וצורבים את הקציצות משני הצדדים.
מוציאים את הקציצות לצלחת ומכינים את הרוטב בסיר המלוכלך.
צורבים בצל וסלרי ביחד עד לקבלת צבע שקוף ומעט זהוב לבצל.
מוסיפים שיני שום ומערבבים במשך דקה אחת.
מערבבים את המים הקרים והקורנפלור יחד עד שאין גושים ושופכים פנימה.
מערבבים את המיץ לימון יחד עם הסוכר ושופכים פנימה.
מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
במקביל טוחנים את עלי הסלרי ומוסיפים מיד לסיר יחד עם האפונה.
מביאים לרתיחה ומחזירים את הקציצות טונה.
סוגרים במכסה ומבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה – בעבוע עדין.

מוכן! מפזרים מעט כוסברה מלמעלה ובתאבון 💚

המתכון בשיתוף עם טונה סטארקיסט

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן קציצות טונה סטארקיסט ברוטב לימון עם אפונה? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד מתכונים מעולים לארוחת צהריים? כל המתכונים שלי לארוחת צהריים מחכים לכם ממש פה.

הפוסט קציצות טונה סטארקיסט ברוטב לימון עם אפונה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

ראשית מוציאים את הסלמון להפשרה מהירה על השיש.
בקערה נוחה לעבודה טורפים יחד את הביצים, חרדל, מלח ופלפל.
בקערה נוספת שופכים את פירורי הלחם.
במחבת גדולה ועמוקה מחממים מינימום ליטר שמן על אש בינונית – גבוהה (עוצמה 7 מ-10).
מתחילים בעבודת הציפוי, טובלים את קוביות הסלמון בביצה עם החרדל ועוטפים בבלילה.
מעבירים מיד לפירורי הלחם ומהדקים כמה שיותר פירורים על השניצל – הדקו בעדינות.
ומיד לאחר מלאכת הציפוי מכניסים את השניצל לשמן החם למשך 30 שניות בלבד!
כשמתקבל צבע שחום בהיר מעבירים את השניצלונים לרשת לייבוש השמן (לא לנייר אפייה) ומפזרים מעט מלח על השניצל.
מגישים את השניצלוני סלמון לצד ירקות טריים ורטבים שאוהבים.
בתאבון!

פרסום במימון דגי תנובה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן שניצלוני סלמון? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את השניצלוני סלמון, אתם חייבים לנסות את השניצל סלמון של איל שני

הפוסט שניצלוני סלמון הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

ראשית קוצצים את הדגים (ללא העור) לקוביות הכי קטנות שאפשר.
לאחר שטיפה וייבוש של צרור כוסברה קוצצים אותו הכי דק שיש כולל הגבעולים.
מערבבים בין הכוסברה והדג, מתבלים במלח, כמון ופלפל שחור טחון.
בעזרת הסכין (ולא מטחנה) קוצצים את המסה עד לקבלת מרקם דביק ועיסתי שניתן לכדרר לקציצות.
מעבירים את המסה לקערה ומוסיפים פירורי לחם וביצה.
מערבבים היטב, מכדררים כדורים בגודל כף כל אחד ומכניסים את הכדורים למקרר.
במקביל מכינים את הרוטב, בסיר סוטאז על אש בינונית מחממים שמן זית וצורבים שיני שום.
ברגע שמקבלים צבע זהוב יפה לשום מוסיפים את פחיות העגבניות (או פחית ועגבניות מגורדות) לסיר.
מיד מתבלים, מערבבים במעט ומוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים שוב.
מכסים במכסה וממשיכים בישול על אש בינונית-נמוכה במשך רבע שעה.
לאחר מכן מוציאים את הקציצות מהמקרר ומכניסים מיד לרוטב.
מכסים את הקציצות ברוטב וסוגרים עם מכסה לבישול של 20 דק׳.
מוכן נותנים לתבשיל לנוח 5 דק׳, מפזרים עלי כוסברה ובתאבון!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן קציצות דגים ברוטב עגבניות וחומוס? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

לצד הקציצות דגים ברוטב עגבניות וחומוס חייב חלה לשבת!

הפוסט קציצות דגים ברוטב עגבניות וחומוס הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

משרים את האורז במים במשך 20 דק’.
שוטפים מתחת לברז את האורז סושי 4-5 פעמים תוך כדי שפשוף הגרגירים בין הידיים עד לקבלת מים שקופים.
מעבירים את האורז למסננת למשך 12 דקות.
את האורז סושי המסונן מכניסים לסיר בינוני, מוסיפים 550 מ״ל מים מסוננים ומדליקים את האש על להבה גבוהה. (לא מי ברז)
ברגע שישנה רתיחה (רואים בועות), מורידים את האש לנמוכה, מערבבים קלות את האורז (לאט ובעדינות), מכסים ומחכים מרגע זה 10 דק׳ בדיוק.

במקביל מערבבים את החומץ אורז, סוכר ומלח – אם לא נמס לכם תוסיפו כף מים חמים ותכניסו למיקרוגל למשך 20 שניות ותערבבו שנית.

לאחר 10 דק’, מכבים את האש, מערבבים בעדינות בדגש על תחתית הסיר ומשאירים את מכסה הסיר סגור לעוד 10 דק׳.
מעבירים את האורז לכלי שטוח ורחב, שופכים את החומץ אורז שהכנו מראש באחידות ובעזרת כף עץ או סיליקון ומקפלים באופן יסודי ועדין – אסור לערבב האורז ישבר לכם.
בוחרים מגבת נקייה, מרטיבים במים ומכסים את האורז למנוחה של 30 דק’.

במקביל מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
במגש מרופד נייר אפייה מניחים את הסלמון, מורחים בטריאקי ומתבלים באופן שווה.
מכניסים לתנור למשך 20 דקות.
מוציאים מהתנור לצינון של 5 דק׳ בצלחת ולאחר מכן מפרקים בעזרת מזלגות את הסלמון.
מוסיפים ספייסי מיונז ומערבבים (אפשר להוסיף גם כמה טיפות שמן שומשום למי שאוהב)

להכנת האוניגירי נעזר בקערית מים עם מעט מלח שנערבב.

בידיים רטובות לוקחים כדור אורז בגודל כף היד. מהדקים אותו במעט ובעזרת האצבעות יוצרים קערית אותה נמלא בספייסי סלמון.
לוקחים עוד אורז (רבע מהכמות) מהדקים ביד ומניחים על הסלמון.
עכשיו ניצור כדור עגול, סגור ומהודק היטב.
לאחר מכן נעצב את הכדור לצורת אוניגירי 🍙 תמיד נעבוד עם ידיים רטובות.
לאחר קבלת הצורה, מרטיבים את האצה שחתכנו מראש לרצועות ומדביקים לפי הדוגמה בסרטון.
עכשיו כל מה שנותר לנו להדביק את השומשום בקלות לדפנות האוניגירי ולהגיש לצד מיונז וואסבי וסויה מסורתית.

פרסום במימון מאסטר שף

כל מתכוני הסושי שלי נמצאים כאן – תהנו

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן אוניגירי? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

אהבתם את האוניגירי? אז אתם תעופו על הסושי סנדוויץ'!

הפוסט אוניגירי ספייסי סלמון הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בסיר סוטאז׳, מחממים שמן על אש נמוכה
** חשוב נמוכה – כל תהליך הבישול עד להכנסת העגבניות המרוסקות אנו מבשלים בבישול איטי על בעבוע קל.

מקלפים את שיני השום ומכניסים יחד עם הפלפל החריף לשמן, לאחר קבלת צבע זהוב לשום מוסיפים את הפלפלים חתוכים לקוביות גסות.
מבשלים יחד במשך 40 דק׳ על אש נמוכה כשהבעבוע עדין מאוד (שימו לב לבועות הסיר קטנות ועדינות)

לאחר מכן מוסיפים תבלינים ומערבבים יחד במשך דקה.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומגבירים את האש במעט.
לאחר 5 דק׳ מוסיפים את המים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את נסיכת הנילוס לרוטב, ובעזרת הכף מכסים את הפילה ברוטב מלמעלה.
מניחים פרוסת לימון ופרוסת עגבניה על כל פילה ומבשלים יחד עם מכסה סגור על אש בינונית במשך 15 דק׳.
לאחר מכן פותחים את המכסה וממשיכים לבשל 10 דק׳ נוספות.
מוכן – מכבים את האש ונותנים לתבשיל מנוחה קצרה.
רגע לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה דק ומגישים לצד חלות (יש מתכון בסרטון הקודם)
בתאבון!

שומרי שבת / חג? מכינים את הדג לפי ההוראות בדיוק ומחממים כ-20 דק׳ לפני האוכל על פלטה של שבת – את הכוסברה מפזרים רגע לפני האוכל.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן דג נסיכה ברוטב? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ולצד הדג נסיכה ברוטב חייב חלת שמן זית טרייה!

הפוסט דג נסיכה ברוטב קונפי שום ופלפלים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בצלחת עמוקה מניחים את קוביות הטונה, יוצקים שמן על הטונה, קורט פלפל שחור, חצי כפית מלח ומערבבים היטב. מעבירים את הטונה למחבת בעזרת מזלג או פינצטה מניחים את הטונה על מחבת רותחת וצורבים את הטונה מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב. מעבירים את הטונה לצלחת ושומרים בצד מגרדים גרידה מליים אחד את הגרידה נקצוץ ונשמור את הגרידת ליים הקצוצה להגשה. סוחטים ארבעה לייימים עד הטיפה האחרונה של כל ליים ופורסים שלוש שיני שום. מנקים את המחבת עם נייר סופג ומוסיפים את הסוכר ושתי כפות מים. יוצרים קרמל בצבע בהיר מוסיפים את המיץ ליים ממשיכים לערבב עד שהקרמל והמיץ לימון מתאחדים. בהתחלה יהיו לכם גושים אל תפחדו זה בסדר ברגע שכל הגושים נעלמו מורידים לאש נמוכה מוסיפים את השום שפרסנו מקודם, כפית שטוחה של צילי גרוס ומערבבים במשך שתי דקות מחזירים את הטונה לבישול של חמש שניות אחרי חמש שניות מכבים את האש ומיד מפזרים את גרידת הליים מגישים על אטריות אורז או אטריות שעועית ורגע לפני הביס עלי כוסברה אני אוהב גם נענע אתם לא חייבים ובתיאבון

פרסום במימון דגי תנובה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן קוביות טונה ברוטב קרמל ליים? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את הקוביות טונה ברוטב קרמל ליים, אתם תעופו על הפיש טיקה הזה!

הפוסט קוביות טונה ברוטב קרמל ליים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

כמה נקודות לפני שמתחילים לעבוד עם האורז סושי
כשמתחילים מגע עם האורז תמיד נעשה זאת עם ידיים רטובות אחרת יהיה לכם קשה מאוד לעבוד עם האורז – שימו לצד הקרש חיתוך קערת מים.
כשאנו רוצים לחתוך את הסושי יש לנגב את הסכין בין כל חיתוך במגבת רטובה – שימו לכם מגבת רטובה ונקייה כדי לסלק שאריות אורז שנדבק לסכין.
אם אתם עובדים עם דג נא, חתכו לעצמכם חתיכה והחזירו למקרר את יתר הדג בקופסא אטומה – אין להשאיר דג מחוץ למקרר למשך שעות.

חותכים את אצת הנורי ומשאירים שתי שליש, מרפדים את האצה באורז סושי והופכים.
מניחים את התוספות שרוצים ברול בשליש התחתון של האצה ומגלגלים הכי מהודק שאפשר.
פורסים סלמון הכי דק שאפשר ומניחים על החלק העליון של הרול עד לכיסוי. (חיתוך הכי קרוב לקרפצ’יו סלמון)
מהדקים שנית את הרול ופורסים לסושי
אם רוצים להניח אבוקדו מעל או גם וגם יש לפרוס את האבוקדו בעזרת קולפן

בשלב זה אפשר למרוח ברוטב טריאקי או סקוויז של ספייסי מיונז
לפזר שומשום שחור קלוי או עלי כוסברה או נענע או מיקס קצוצים מעל.

כל מתכוני הסושי שלי נמצאים כאן – תהנו

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן סושי סלמון? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את הרול סושי הזה, אתם חייבים לנסות את הסושי בול המושלם הזה!

הפוסט סושי סלמון – רול סושי אינסייד אאוט עטוף בסלמון הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

כמה נקודות לפני שמתחילים לעבוד עם האורז סושי
כשמתחילים מגע עם האורז תמיד נעשה זאת עם ידיים רטובות אחרת יהיה לכם קשה מאוד לעבוד עם האורז – שימו לצד הקרש חיתוך קערת מים.
כשאנו רוצים לחתוך את הסושי יש לנגב את הסכין בין כל חיתוך במגבת רטובה – שימו לכם מגבת רטובה ונקייה כדי לסלק שאריות אורז שנדבק לסכין.
אם אתם עובדים עם דג נא, חתכו לעצמכם חתיכה והחזירו למקרר את יתר הדג בקופסא אטומה – אין להשאיר דג מחוץ למקרר למשך שעות.

מרפדים בנדיבות חצי אצת נורי באורז סושי.
מפזרים שומשום על האורז והופכים – כך שהאצה כלפיי מעלה והאורז כלפיי מטה.
מרפדים בנדיבות את החצי התחתון של האצה באורז סושי.
על האורז בונים את התוספות שאוהבים לסנדוויץ סושי.
חוצים את האצה לחצי (דוגמא בסרטון) ומניחים את החצי על התוספות שהאורז כלפיי מעלה והאצה לכיוון התוספות.
מרטיבים מגבת נקייה ומניחים על הכריך סושי, בעזרת מחצלת מהדקים היטב מכל הצדדים את האורז.
הופכים את הסנדוויץ ומהדקים גם מהצד השני.
לאחר מכן בודקים אם ישנם חורים בכריך ומוסיפים אורז סושי לאזורים אלה ומהדקים באופן סושי.
מוכן – חוצים באלכסון את הכריך סושי ובתאבון

כל מתכוני הסושי שלי נמצאים כאן – תהנו

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן סושי סנדוויץ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את הכריך סושי הזה? אתם חייבים לנסות רול סושי אינסייד אאוט עטוף בסלמון

הפוסט סושי סנדוויץ – כריך סושי הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.