מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
מניחים את הבשר על נייר אפייה, יוצקים שמן זית, זורים מלח, מתבלים בפלפל שחור ועושים עיסוי לבשר טוב טוב.
עוטפים את הבשר עם ניירות אפייה ונייר כסף ומכניסים לתנור למשך 4 שעות.
מוצאים מהתנור למנוחה ובמקביל חותכים את הבצלים לרבעים ומניחים בתחתית תבנית הרוסטר יחד עם הכרישה חתוכה ל-5 ס״מ ושיני שום שלמות.
מעבירים את הנתח על הבצלים ושופכים את הנוזלים שהיו במעטפת יחד איתו פנימה.
מתבלים ברוטב סויה, סויה מתוקה וטריאקי אותם נשפוך ישירות על הנתח.
עוטפים בנייר אפייה רטוב, סוגרים בנייר כסף ומחזירים לתנור למשך שעה.

** שימו לב מי שמשתמש בתבנית אפייה רחבה יותר יש להוסיף חצי כוס מים רותחים על הבצלים – שטח פנים גדול יגרום לאידוי מהיר יותר ולא יישארו נוזלים = יישרף לכם **

לאחר שעה מורידים את הנייר כסף והנייר אפייה וממשיכים צלייה חצי שעה אחורה – ממליץ להרטיב את הנתח עם כף מנוזלי הבישול.
סה״כ הבשר היה בתנור 5.5 שעות.

מוכן, מוציאים לצינון של 10 דק׳ – מפרקים את הבשר עם כפפות או עם סכין / טפרים ומגישים על או למד אורז לבן שעליו נפזר את המיקס בצלים, בצל ירוק קצוץ דק ושופכים את הרוטב על הבשר.

למקצוענים מניחים לבשר לנוח בצד ובמקביל טוחנים את כל הבצלים יחד עם הרוטב ואז מגישים את הבשר כל הרוטב הטחון בצלחת מרכזית או אישית

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בשר מפורק עם מיקס בצלים ברוטב סויה? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

אהבתם את הבשר מפורק עם מיקס בצלים ברוטב סויה? פה מחכים לכם עוד מתכוני בשר מעולים

הפוסט בשר מפורק עם מיקס בצלים ברוטב סויה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

לפני שמתחילים להכין את כתף הטלה מחממים תנור ל-150 מעלות טורבו או עליון תחתון למי שאין.
בעזרת סכין קטנה וחדה מחוררים את הכתף טלה לפי מספר שיני השום שיש לנו.
מחדירים עמוק את שיני השום לתוך הטלה.
מעבירים את הכתף טלה למשטח מרופד 2 ניירות אפייה מתחת לרדיד אלומיניום.
בקערה מערבבים את החרדל והסויה ומורחים באחידות משני הצדדים של הכתף טלה.
מפזרים את המלח גס והפלפל גרוס באחידות, מניחים את עלי הרוזמרין ועוטפים היטב בעזרת 2 ניירות אפייה נוספות ורדיד אלומיניום כפול.
מכניסים לתנור למשך 5 שעות בדיוק.
כ-שעתיים לפני שהכתף יוצאת מהתנור מתחילים לעבוד על הירקות.
בסיר עם מים קרים מניחים את התפו״א אדמה והמלח ומביאים לרתיחה – מרגע הרתיחה סופרים 40 דק׳.
מסננים את המים ומעבירים את התפו״א למגש מרופד נייר אפייה.
מוסיפים סירות של בטטה, רבעים של בצל, יוצקים את השמן זית, מתבלים במלח ופלפל באופן אחיד.
מניחים ענפי טימין ועלי רוזמרין ומכניסים לתנור בשעה האחרונה יחד עם הכתף טלה בחלק הכי עליון של התנור.
אחרי שעה בתנור ו-5 שעות סה״כ של הכתף טלה – מוציאים מהתנור.
מעלים את המעלות ל-200 מעלות.
מניחים את הטלה על הירקות ומורחים את כל הירקות בנוזלים של הטלה.
ברגע שהתנור הגיע ל-200 מעלות מכניסים את המגש ל-10 דק׳ בדיוק ולא יותר.
מוכן! מוציאים מהתנור למנוחה של 10 דק׳ ומגישים.
ניתן להגיש ככה איך שזה למרכז השולחן או לפרק ולהגיש בשר מפורק.

שומרי שבת וחג – יש להכין את המתכון מראש כפי שרשום במלואו ולחמם על הפלטה לפחות שעה לפני האוכל כשהתבשיל עטוף ולא חשוף.

** ניתן להכין את אותו המתכון עם שוק טלה – שימו לב אם משקל הנתח בין 3 ק״ג ל-4 ק״ג יש להכפיל מרינדה, שום, תבלינים ורוזמרין וגם להוסיף עוד שעתיים בתנור (סה״כ 7 שעות עטוף)

פרסום במימון מאסטר שף

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן כתף טלה בתנור עסיסית ומתפרקת מהעצם? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט כתף טלה בתנור עסיסית ומתפרקת מהעצם הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-170 מעלות.
את החצילים פורסים לאורך ובאופן שווה בעובי 1.5 ס״מ.
מניחים את פרוסות החציל על תבנית מרופדת נייר אפייה, מזלפים שמן זית באופן שווה ומפזרים קורט מלח דק על כל פרוסה
מכניסים לתנור למשך כ-30 דק׳ ועד לקבלת צבע שחום לחצילים.
מוציאים מהתנור לצינון מהיר של 10 דק׳, במקביל מעבירים את הגבינת שמנת שום שמיר לשקית זילוף (אין צורך בצנטר).
על משטח עבודה נקי, מניחים פרוסת חציל קלוי, מזלפים גבינת שמנת שום שמיר ומגלגלים את החציל לפי הדוגמא בסרטון.
מניחים את גליליות החצילים בצלחת הגשה מרכזית, מפזרים עגבניות לחות קצוצות מעל ומקשטים בעלי שמיר טרי.
מוכן! חג שבועות שמח 🤍

רוצים ללמוד איך בוחרים חציל מעולה? צפו בסרטון ההסבר שלי – לחצו כאן לצפייה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן גליליות חציל קלוי? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

עכשיו שיש לכם גליליות חציל קלוי למרכז שולחן, לחצו כאן לעוד מתכוני שבועות!

פרסום במימון משק צוריאל

הפוסט גליליות חציל קלוי במילוי גבינת שמנת עיזים עם שום ושמיר הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.