לקערה של המיקסר שופכים את כל המרכיבים מלבד השמן והמלח בסדר לפי רשימת המצרכים.
יוצרים גומה בחלק העליון של הקמח ושופכים את השמן על המים.
מפעילים את המיקסר למשך 5 דק׳ על מהירות איטית, לאחר מכן מוסיפים את המלח וממשיכים לישה במשך 5 דק׳ נוספות.
מעצבים את הבצק לכדור ומעבירים לקערה משומנת להתפחה של שעה – יש לכסות בניילון נצמד.
מעצבים את הבצק לצורה של כיכר הכי קרוב לגודל התבנית ולפי הדוגמה בסרטון.
מניחים הבצק עם התפר כלפי מטה בתוך התבנית ללחם קסטן – תבנית משומנת כמובן לא לשכוח לשמן את המכסה.
הבצק צריך להיות בגובה של שליש ועד לחצי מגובה הקופסה.
סוגרים את מכסה הקופסה, מתפיחים את הבצק במשך שעה נוספת.
תראו לאחר שעה שהבצק תפס גובה של 3/4 התבנית.
מיד מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
מכניסים את הקופסה לתנור לאפייה עם המכסה סגור למשך 40 דקות בדיוק.
מוציאים מהתנור לצינור של 10 דק׳ וחולצים את הלחם
נותנים צינון מלא עד לטמפ החדר – עדיף להניח את הלחם על רשת לאיוורור מקסימלי – ומוכן!
יש לשמור בניילון בניילון אטום לאחר הצינון.
ניתן לפרוס, לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא בדיוק כמו כל לחם.

המרות לקמח מלא / כוסמין :

ראשית את ה- 200 גרם של הקמח לחם / חלות לא ניתן להחליף באף קמח אחר.

600 גרם קמח לבן אפשר להחליף ב-600 גרם קמח כוסמין לבן.

לגביי קמח מלא המשוואה היא כזאת:
400 גרם קמח מלא או כוסמין מלא + 200 קמח לבן או כוסמין לבן + 200 קמח לחם / חלות
במקרה של שימוש בקמח מלא יש להוסיף 25 גרם מים למתכון כל השאר אותו דבר

לרכישת תבנית לאפיית הלחם לחצו כאן – לרכוש תבנית 750 גרם

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה ללחם קסטן, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה לפיתות ביתיות!

הפוסט לחם קסטן – לחם לבן כמו של בתי הקפה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מנפים את הקמח לקערה.
מוסיפים את השמרים, סוכר ואת המלח בצד הקערה.
שופכים את המים ומערבבים כ-5 דק׳ עם לקקן עד לקבלת בצד דביק ונוזלי במעט.
מכסים בניילון נצמד ומגבת, מניחים במקום חמים למשך שעתיים.
לאחר מכן בעזרת מזלגות מפרידים ל-2 כדורים ומעבירים לקערות זכוכית (שאפשר להכניס לתנור) לאחר שמרחנו את הקערות בחמאה (20 גרם לכל קערה).
מכסים בשנית בניילון נצמד ומגבת למשך כ-30 דק׳ עד להכפלת נפח הבצק.
במקביל מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכניסים את הקערות לתנור למשך כ-35 דק׳ עד קבלת צבע זהוב על גבול השחום.
מוציאים את הלחם ביתי מהתנור ולאחר 20 דק׳ מעבירים את הלחם לרשת (זאת של התנור – על גבי השיש) לצינון בן 40 דק׳.
לאחר שעה של המתנה אפשר לפרוס את הלחם ולהנות!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ועכשיון שיש לכם לחם ביתי שווה, אתם חייבים להכין ממרח פסטו שווה למרוח מעל!

הפוסט לחם ביתי עם חמאה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.