מחממים תנור ל-200 מעלות חום עליון תחתון סטטי (לא טורבו)
ל-2 קערות ועמוקות מפרידים חלבונים וחלמונים.
מתחילים להקציף במהירות בינונית-גבוהה (לא הכי חזק) את החלבונים ובהדרגה מוסיפים חצי כוס סוכר עד לקבלת קצפת יציבה ומניחים בצד.
לקערה עם החלמונים מצרפים את הסוכר ובעזרת מטרפה מערבבים עד להמסת הסוכר.
מוסיפים את הגבינה הלבנה, שמנת ומערבבים עד לחיבור.
ברגע שיש מסה אחידה וחלקה נוסיף את הסוכר וניל, קורנפלור, אינסטנט פודינג נערבב במעט עד שאין יבשים בחלק העליון ואז נקציף במהירות איטית על שאין גושים.
בשלב זה נעביר שליש מכמות הקצפת לקערה עם הגבינות ונקפל בעזרת לקקן.
לאחר הטמעה נצרף את שאר הקצפת ונקפל טיפה יותר בעדינות שליש אחרי שליש.
ברגע שיש מסה אחידה מעבירים לתבנית בגודל 24 על 32 ס״מ ומכניסים לתנור למשך 40 דק׳
לאחר 40 דק׳ מורידים ל-150 מעלות ופותחים את של התנור ל-2 דק׳ על מנת לתת לאדים לצאת.
ממשיכים אפייה במשך שעה ולאחר מכן מוציאים לצינון מלא. (סה״כ שעה ו-40 דק׳)

רגע לפני הכניסה למקרר מקציפים מיכל שמנת עם כף סוכר ומורחים מעל.
מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה.
מוכן! בתאבון.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את עוגת גבינה אפויה? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואחרי העוגת גבינה אפויה, אתם חייבים לנסות את העוגת גבינה ניו יורק!

פרסום במימון תנובה

הפוסט עוגת גבינה אפויה שגדלתי עליה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-160 מעלות טרובו.
קוצצים את הפקאן דק דק כל מנת שלא ישקע בבלילה, מערבבים יחד עם הסוכר החום בהיר והקינמון בצלחת עמוקה ומניחים בצד עד לשימוש.

לקערה של המיקסר מכניסים את הביצים ומתחילים הקצפה במהירות 5 מתוך 6 במשך 30 שניות, לאחר מכן מצרפים את הסוכר הלבן בתהליך של 30 שניות וממשיכים הקצפה ל-5 דקות סה״כ.
מזלפים פנימה את השמן במשך 30 שניות ומיד את המיץ תפוחים והמים במשך 30 שניות ועוצרים את המיקסר.
מוסיפים את הקמח, קינמון, מחית וניל ומפעילים 
שוב על מהירות 5 למשך דקה בדיוק.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת מלבנית 32 על 26 (אפשר במידות דומות), מפזרים את הטופינג באופן שווה על הבלילה ומכניסים מיד לתנור למשך 45 דק׳.
מוציאים מהתנור ומשקים את העוגה במייפל בסבלנות, נותנים לה לספוג לאט לאט – לא שופכים מכה אחת על העוגה כי אז רק השוליים יקבלו מייפל.
נותנים צינון לעוגה ומוכן

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן עוגת מייפל ופקאן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

הפוסט עוגת מייפל ופקאן הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

פורסים את התפוזים עם הקליפה במנדולינה על שלב אחד לפני הכי קטן – או לאט עם סכין חדה.
מניחים את הפרוסות בסיר יחד עם סוכר ומים ומביאים לרתיחה – מרגע הרתיחה סופרים 10 דק׳ בדיוק.
מסננים את המים ומניחים על מגש מרופד נייר אפייה באופן לא מסדר את התפוז ומכניסים לתנור על 70 מעלות למשך 30 דק׳.
במקביל מכינים את הקרם – בקערה עמוקה מערבבים היטב את הסוכר וגרידות התפוז והלימון עד לקבלת צבע כתום צהוב יפה.
מוסיפים שמנת מתוקה ומחית וניל ומערבבים עד להמסת הסוכר.
לאחר מכן מוסיפים את האינסטנט פודינג ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר ידני עד למרקם של יוגורט.
לבסוף מוסיפים את הקוקוס עד להטמעה ומכניסים למנוחה במקרר עטוף בניילון נצמד עד לשימוש.
להכנת הסירופ פשוט מביאים לרתיחה מיץ תפוזים וסוכר, מורידים מהאש ואז מצרפים דבש ומערבבים היטב עד להמסה מלאה – מניחים בצד לצינון עד טמפ׳ החדר.

מוציאים את התפוז מהתנור ומחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
מפרידים את הביצים – חלמון וחלבון.
את החלבון מעבירים לקערה עמוקה ורחבה ומתחילים להקציף.
לאחר כ-30 שניות תראו שיש קצף שדומה לסבון – זה הסימן שלנו לצרף את הסוכר באופן הדרגתי.
ממשיכים הקצפה עד לקבלת קצפת יציבה (פסגות בינוניות).
עוצרים את המיקסר ומצרפים פנימה את החלמונים ושאר מצרכי הרולדה.
ערבוב עדין ולאחר מכן קיפולים עד לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים את הבלילה למגש בו יש את התפוזים המסוכרים מרדדים יפה ומכניסים לתנור למשך 25 דק׳.
מוציאים מהתנור ומיד מורחים בסירופ שהכנו מראש – יש לשמור רבע כוס של סירופ בצד. מעבירים את בסיס הרולדה עם הנייר אפייה למגבת נקייה.
מגלגלים לצורה של רולדה בעזרת המגבת ומניחים בצד לצינון מלא.

כל מה שנשאר לנו זה להרכיב – פותחים את הרולדה, מורחים את כל הקרם באופן אחיד ומגלגלים בעזרת הנייר אפייה כשבין לבין מורידים אותו בעדינות על מנת לא להרוס את היופי של הרולדה.
מעבירים לכלי הגשה, מורחים בסירופ ששמרנו בצד בדגש על התפוזים ומוכן! קירור של שעה ואפשר לאכול.

איך לשמור על טריות הרולדה?
לעטוף היטב בניילון נצמד יחד עם הכלי הגשה.

האם אפשר להוסיף פירות טריים?
בהחלט – יש לחתוך לקוביות קטנות פרי שאוהבים ולפזר על הקצפת רגע לפני הגלגול.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן רולדת תפוז ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לרולדת תפוז , עוד מתכונים מתוקים שווים מחכים לכם ולכן ממש פה!

כוס = כוס מדידה 240 מ״ל
לא כוס חד פעמי או קרטון !

לינק לרכישת כוסות מדידה כמו שלי

הפוסט רולדת תפוז הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בקערה של המיקסר מכניסים את כל המרכיבים למעט החמאה והמלח ולפי הסדר של רשימת המצרכים.
מפעילים את המיקסר על מהירות איטית למשך 5 דק׳. (מהירות מינימום של המיקסר)
במקביל חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומחזירים למקרר.
לאחר מכן מוסיפים את החמאה בהדרגתיות תהליך שצריך לקחת לכם 2 דק׳ סה״כ.
מיד אחרי מגבירים את המיקסר במהירות אחת למעלה למשך 5 דק׳ לישה.
לאחר לישה של 12 דק׳ סה״כ עוצרים את המיקסר ובעזרת קלף מנקים את דפנות הקערה משאריות החמאה, מוסיפים את המלח ומפעילים את המיקסר למשך 5 דקות אחרונות – סה״כ 17 דק׳ לישה
מעבירים את הבצק לקערה משומנת למשך מינימום 4 שעות במקרר ומקסימום 24 שעות – כמובן עטוף בניילון נצמד המלצה שלי 12 שעות.
משלב זה ניתן להשתמש בבצק ישירות מהמקרר לכל סוגי המאפים שתרצו להכין – לאחר עיצוב המאפה יש לתת לו התפחה להכפלת נפח ולהכניס לתנור.
לקראנץ – חצי שעה לפני הוצאת הבצק מכינים את המילוי.
בסיר מערבבים את המים / החלב עם הקורנפלור עד שאין גושים ומוסיפים את שאר המצרכים.
מעלים לאש הכי נמוכה עד להמסה מלאה ואז מביאים לרתיחה עד קבלת גנאש ג׳לי.
מורידים מהאש, מנפים קקאו פנימה ומערבבים עד להטמעה.

נעבוד על משטח מקומח וגם נקמח תמיד את הבצק אך בכמויות קטנות – בצק שיידבק למערוך או למשטח העבודה ייקרע.
מרדדים למלבן בעובי 2 ס״מ את הבצק ועליו מורחים רבע מכמות המלית על כל שטח הבצק.
מקפלים את הבצק שליש על שליש – נמתח ונהדק קצוות. (יש דוגמא בסרטון)
עכשיו מקמחים שנית גם את משטח העבודה וגם את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך את הבצק עד לקבלת בצק דק ושקוף שניתן לראות את השוקולד דרכו.
מורחים רבע צנצנת ממרח שוקולד באופן אחיד ומגלגלים לרולדה מהודקת.
חותכים את הרולדה במרכז לפי הדוגמא בסרטון, מלפפים רצועה ברצועה ומעבירים לתבנית אינגליש באורך 35 ס״מ.
מתפיחים במשך 35 דק׳ ובמקביל מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים את מי הסוכר.
מכניסים לתנור למשך 40 דק׳ בדיוק.
מיד שיוצא מהתנור מורחים ברבע כוס מי סוכר בטמפ׳ החדר – לא מי סוכר חמים!
נותנים צינון של שעה ואפשר לאכול.

איך שומרים? לאחר צינון של שעתיים סגור בשקית ניילון או ניילון נצמד במקום חשוך.
איך מקפיאים? לאחר אפייה וצינון של שעתיים עוטפים בניילון נצמד היטב ומקפיאים.
איך מפשירים? עם הניילון נצמד לילה לפני בטמפ׳ החדר.
איך מכינים מי סוכר? פשוט כל המצרכים בסיר ומביאים לרתיחה – מערבבים עד להמסת הסוכר.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בצק שמרים ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לבצק שמרים , עוד מתכונים מתוקים שווים מחכים לכם ולכן ממש פה!

כוס = כוס מדידה 240 מ״ל
לא כוס חד פעמי או קרטון !

לינק לרכישת כוסות מדידה כמו שלי

הפוסט בצק שמרים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו או חום עליון תחתון סטטי 230 מעלות.
למעבד מזון מכניסים את כל מרכיבי המתכון לפי סדר רשימת המצרכים.
טוחנים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
עוצרים ומניחים בצד את הבלילה לנוח.
במקביל מניחים נייר אפייה כפול בתבנית עגולה קוטר 24 ס״מ.
שימו לב ❤️ כל קוטר אחר של תבנית מצריך הגדלה או הקטנה של כמויות המרכיבים ואף שינוי של זמני האפייה – אל תבצעו זאת על דעת עצמכם מוזמנים לשאול אותי בתגובות.
עכשיו שופכים את הבלילה לתוך התבנית דרך מסננת – את הגושים לא דוחפים פנימה דרך המסננת.
רגע לפני הכניסה לתנור דואגים שהנייר אפייה לא עולה לגבוה מה שיפריע לאפייה אחידה ולקבלת צבע שחום – מקפלים את הנייר אפייה לתוך עצמו לכיוון חוץ.
מכניסים לתנור למשך 40 דקות ועד קבלת צבע שחום על גבול השרוף.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר עד לטמפ׳ החדר – גם אם זה לוקח 3 שעות!
לאחר צינון בטמפ׳ החדר, מכניסים למקרר למשך הלילה מינימום 8 שעות.

איך אפשר לשנות טעמים לעוגת גבינה באסקית ללא גלוטן?
אם רוצים עוגה לימונית יש להוסיף גרידת לימון מלימון שלם (אפשר יחד עם וניל).
אם רוצים עוגה שוקולדית יש להוסיף 3 כפות גדושות שוקולד למריחה שאוהבים – 100 גרם. 
אם רוצים בטעם פירות יש להוסיף 3 כפות גדושות של ריבה שאוהבים. (100 גרם)
באותו אופן אפשר להשתמש במחיות אגוזים (פיסטוק / שקדים / לוז / פקאן וכו׳), מחית קפה, מחית קוקוס ועוד.. העיקר 100 גרם.

האם אפשר עם גבינות שמנות יותר כמו נפוליאון?
כן בטעם טבעי, מחליפים באותו משקל.

איך לשמור במקרר על טריות?
לאחר צינון מלא מחוץ למקרר עוטפים בניילון נצמד לשמירה מהאוויר ובכך משאירים את העוגה עסיסית. כמובן שומרים בתוך המקרר

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן את עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

עכשיו תנסו עוגת גבינה אפויה מושלמת!

פרסום במימון תנובה

הפוסט עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

לקערה של המיקסר שוברים את הביצים שלמות.
בקערה עמוקה מערבבים את הסוכר וגרידת התפוז והלימון – יש למעוך היטב בין האצבעות על לקבלת צבע צהוב לסוכר.
מצרפים את המסוכר לביצים ומפעילים את המיקסר על מהירות איטית – בינונית למשך 20 דק׳ עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.
במקביל מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו, מערבבים את היבשים בקערה יחד וסוחטים את התפוז לכוס – אם חסר מיץ לאחר הסחיטה ניתן להשלים עם מים.
לאחר 20 דק׳ של עבודת המיקסר מזלפים בהדרגתיות את השמן זית תהליך שצריך לקחת לכם 2 דקות.
מיד אחרי מוסיפים את המיץ תפוזים אפשר לשפוך במכה העיקר לסנן מגלעינים.
לאחר 30 שניות של ערבוב מוציאים את הקערה מהמיקסר ומכניסים את היבשים המעורבים יחד.
בעזרת לקקן מקפלים את היבשים עם הביצים עד לקבלת בלילה אחידה – אם יש גושי קוקוס יש למעוך בדפנות הקערה.
משמנים תבנית בגודל 30 על 22 ושופכים את הבלילה פנימה – ניתן להכין בכל תבנית העיקר שהבלילה תהיה רק עד גובה שתי שליש מהתבנית.
מכניסים לתנור למשך 50 דק׳. (מי שמפצל את הבלילה באינגליש קייק זה ייקח 40/45 דק׳ תבדקו עם קיסם)

מיד ובמקביל מכינים את הסירופ בסיר, מערבבים את המצרכים ומעלים לרתיחה.
לאחר שהסוכר נמס מיד מקררים – יש לשפוך סירופ קר על עוגה חמה או סירופ חם על עוגה קרה.

אני מעדיף סירופ קר על עוגה חמה.

מוכן! מיד שופכים את הסירופ בהדרגתיות ולאט לאט – אם תשפכו את כל הסירופ במכה השוליים יהיו ספוגים בסירופ ומרכז העוגה יבש.
לכן קחו 3 דק׳ ושפכו לאט לאט.

מחכים עד לצינון מלאה ובתאבון.
לאחר צינון יש לשמור עטוף בשקית ניילון אטומה לשמירה על הלחות – במקום חשוך וקריר (לא מקרר)

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד עוגות קלות וטעימות? כל מתכוני העוגות שלי מחכים לכם ממש פה.

הפוסט עוגת סולת – עוגת בסבוסה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

לקערה של המיקסר מכניסים את החלב, ביצים, שמרים, סוכר ומערבבים בעזרת מזלג לאיחוד מצרכים.
מוסיפים פנימה את הקמח על הנוזלים.
חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומכניסים למקרר עד לשימוש.
מעבירים את הקערה ללישה של 5 דקות על המהירות הכי איטית במיקסר.
לאחר קבלת בצק מתחילים להוסיף את החמאה ישירות מהמקרר בתהליך של 2/3 דק׳.
לאחר מכן נמשיך לישה של 8/7 דק׳ – סה״כ 10 דק׳ לישה בתהליך הטמעת החמאה.
אחרי לישה של 15 דק׳ סה״כ מוסיפים את המלח ללישה של דקה עד שתיים בלבד ועוצרים את המיקסר.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת במעט חמאה, סוגרים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך מינימום 12 שעות ומקסימום 24 שעות.

רגע לפני שמוציאים את הבצק מהמקרר מכינים את הקרם שקדים, פשוט כל המצרכים למעבד מזון ולטחון עד לקבל קרם חלק.
לאחר מכן על משטח עבודה נקי מפזרים מעט קמח ומניחים את כדור הבצק ישירות מהמקרר.
מפזרים על הבצק גם מעט קמח מלמעלה ומתחילים לרדד בעזרת מערוך לצורה של מלבן.
גודל המלבן צריך לצאת לכם 45 ס״מ על 35 ס״מ אך יותר חשוב הוא עובי הבצק שצריך להיות אחיד ובין 0.4 ל-0.5 ס״מ.
מורחים את כל הקרם באופן אחיד על הבצק ומגלגלים לרולדה מהודקת היטב.
פורסים ל-12 חתיכות שוות כל אחת 4 ס״מ ומסדרים את השושנים במגש מרופד נייר אפייה עם מרווחים של 1 ס״מ אחד מהשני.
עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת נפח (כ-שעה וחצי או יותר).
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
מערבבים את השמנת וחלמון הביצה ומורחים על מעל רגע לפני הכניסה לתנור.
מכניסים לתנור למשך 25 דק׳.
במקביל מערבבים את מרכיבים הטופינג ומיד שהשושנים יוצאים מהתנור מורחים באופן אחיד.

נותנים צינון של חצי שעה ובתאבון!

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן רולדה של פעם? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד עוגות קלות וטעימות? כל מתכוני העוגות שלי מחכים לכם ממש פה.

הפוסט שושני שקדים הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

ראשית מכינים את הקרם – בקערה עמוקה מערבבים את כל מצרכי הקרם ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר ידני עד למרקם של יוגורט.
מכניסים את הקרם למנוחה של מינימום 30 דק׳ במקרר עטוף בניילון נצמד (עד לשימוש)

מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
מפרידים את הביצים – חלמון וחלבון.
את החלבון מעבירים לקערה עמוקה ורחבה ומתחילים להקציף.
לאחר כ-30 שניות תראו שיש קצף שדומה לסבון – זה הסימן שלנו לצרף את הסוכר באופן הדרגתי.
ממשיכים הקצפה עד לקבלת קצפת יציבה (פסגות בינוניות).
עוצרים את המיקסר ומצרפים פנימה את החלמונים ושאר מצרכי הרולדה.
ערבוב עדין ולאחר מכן קיפולים עד לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים את הבלילה למגש תנור מרופד נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 25 דק׳.
לאחר מכן מוציאים מהתנור ומיד מעבירים את בסיס הרולדה עם הנייר אפייה למגבת נקייה.
מגלגלים לצורה של רולדה בעזרת המגבת ומניחים בצד לצינון מלא.
כל מה שנשאר לנו זה להרכיב – פותחים את הרולדה, מורחים את כל הקרם באופן אחיד ומגלגלים.
מעבירים לכלי הגשה, מפזרים אבקת סוכר ומוכן!

איך לשמור כל טריות הרולדה?
אופציה ראשונה למרוח מבחוץ ומבפנים של הרולדה (לפני ואחרי הגלגול) מי סוכר
אופציה שניה לעטוף היטב בניילון נצמד יחד עם הכלי הגשה.

האם אפשר להוסיף פירות טריים או ריבה?
בהחלט – יש לחתוך לקוביות קטנות פרי שאוהבים ולפזר כל הקצפת רגע לפני הגלגול.
אם רוצים ריבה, יש למרוח לפני הקרם על הרולדה.

האם אפשר לצפות את הרולדה בקרם?
כן יש להכין את כמות הקרם כפול 2 בדיוק

פרסום במימון תנובה

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן רולדה של פעם? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד עוגות קלות וטעימות? כל מתכוני העוגות שלי מחכים לכם ממש פה.

הפוסט רולדה וניל של פעם הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל- 170 מעלות.
שופכים לקערה של המיקסר את הביצים והסוכר ומפעילים על מהירות בינונית-גבוהה (עוצמה 5 מתוך 6)

לאחר 5 דקות, עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקמח, אבקת שוקו, קקאו דרך מסננת על מנת לאוורר את היבשים. (למנוע גושים)
מוסיפים את השמן והמחית וניל ומפעילים ל- 60 שניות בלבד ועוצרים – לא יותר תזהרו תצא לכם עוגה קשה (בעקבות פיתוח גלוטן)

מוציאים את הקערה מהמיקסר ובעזרת לקקן מנקים את הדפנות – שימו דגש על תחתית הקערה.

לאחר שקיבלנו בלילה אחידה שופכים לתבנית מלבנית משומנת 32X26 – יעבוד בכל תבנית מלבנית או עגולב העיקר שגובה הבלילה לא יעבור את ה3/4 גובה התבנית.
מכניסים את העוגה לתנור למשך 45 דק׳.

לאחר שהעוגה 35 דקות בתנור נתחיל להכין את הגנאש שוקולד במקביל.

בצלחת עמוקה נשבור שוקולד מריר, נוסיף את השוקולד נוטלה טבעוני ומעל נשפוך שמנת צמחית.

ממיסים תחת באן מארי או שנכניס למיקרוגל למשך כ-2 דקות ב-4 פעימות, כל 30 שניות נוציא ונערבב עד לקבלת גאנש אחיד חלק.

מוציאים את העוגה בדיוק לאחר 45 דקות ומיד נחתוך לריבועים שווים, נשפוך את הגנאש על העוגה באופן שווה ומוכן!

פרסום ממומן בשיתוף נוטלה.

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

מחפשים עוד עוגות קלות וטעימות? כל מתכוני העוגות שלי מחכים לכם ממש פה.

הפוסט עוגת שוקולד פרווה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

בקערה גדולה נערבב את הסוכר וגרידת הלימון והתפוז.
בעזרת האצבעות נמעך היטב את הגרידת הדרים יחד עם הסוכר עד שנקבל צבע צהוב-כתום יפה.
מוסיפים את הסולת, אבקת האפייה ומערבבים היטב את היבשים.
מצרפים את הגבינה לבנה יחד עם החמאה לאחר המסה מהירה במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
על הבצק מניחים ניילון נצמד ונותנים לו מנוחה בצד של 30 דק׳.
במקביל נכין את הסירופ – סוחטים את הלימון והתפוז ששמרנו בצד ומסננים את הנוזלים לסיר קטן.
מוסיפים מים וסוכר ומעלים לאש עד לרתיחה בלבד.
ברגע שמקבלים רתיחה מורידים מהאש, מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב – מניחים בצד את הסירופ עד לצינון מלא של טמפ׳ החדר.
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ בחמאה ומעבירים את הבצק פנימה.
מרדדים את הבצק באופן שווה ואחיד בתבנית.
בעזרת סכין קטנה יוצרים צורה של מעוינים או מלבנים מה שתרצו, מניחים את השקדים במרכז כל מעוין ומכניסים לתנור למשך 45 דק׳ בדיוק.
מיד כשיוצא מהתנור משקים את הבסבוסה במי הסוכר שהכנו מראש – בהדרגתיות ובאופן אחיד.
מצננים במשך שעה ומוכן!
יש לשמור עטוף היטב בניילון נצמד במקום חשוך (לא מקרר)

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן בסבוסה? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

אהבתם את בסבוסה? אתם תעופו על העוגת שמרים!

פרסום במימון תנובה

הפוסט בסבוסה הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
לקערה של המיקסר שופכים את הביצים והסוכר ומיד מתחילים להקפיץ על מהירות בינונית (לא גבוהה) למשך 15 דק׳ – למי שיש מיקסר בובוט כמו שלי אז דרגה 4 (למי שאין יש קוד קופון Rubi)
לאחר מכן עוצרים ומוסיפים את יתרת המצרכים לקערה – שמן, מים, מחית וניל ומנפים את הקמח פנימה (גם אם הוא מנופה מראש)
מחזירים למיקסר לערבוב מהיר של 30 שניות על אותה מהירות ורק עד לאיחוד.
עוצרים ומוסיפים חצי שקית של שוקולד צ׳יפס ומערבבים בעדינות בעזרת לקקן.
לאחר מכן ובעזרת הלקקן מעבירים את המסה לקנקן או כלי נוח למזיגה.
אנחנו הכנו קאפקייקס בקוטר 4 ס״מ בבסיס (6 ס״מ קוטר עליון)
הדגש הכי חשוב ולא משנה מה הגודל התבנית, זה למלא רק 3/4 גובה בלילה ולא עד הסוף.
רגע לפני האפייה מפזרים עוד שוקולד צ׳יפס מלמעלה ומכניסים לתנור למשך 15 דק׳ – שימו לב כל גודל אחר צריך זמני אפייה שונים העיקר שתקבלו צבע זהוב ובמבחן הקיסם שיצא יבש.
צריך לצאת לכם כ-24 יח׳ לפני שתשאלו.
בין אפייה אחת לשנייה יש להכניס את הבלילה למקרר ולפני שיוצקים לתבניות יש לתת ערבוב עדין על מנת להרים את השוקולד צ׳יפס למעלה.

לרכישת המיקסר לחצו כאן והזינו קוד קופון: Rubi 

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן קאפקייקס שוקולד צ׳יפס? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לקאפקייקס שוקולד צ׳יפס, עוד מתכונים מתוקים שווים מחכים לכם ולכן ממש פה!

הפוסט קאפקייקס שוקולד צ׳יפס הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.

מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
לקערה של המיקסר שוברים את הביצים מוסיפים סוכר ומפעילים מיקסר על מהירות בינונית – דרגה 4 במיקסר של בובוט (שימו לב לא מהירות גבוהה כמו שרשום בכל המתכונים בארץ)
לאחר 15 דק׳ שבהם קיבלו קצף עשיר מתחילים לזלף את השמן פנימה לאט לאט, תהליך שצריך לקחת 2 דק׳ לפחות.
מיד לאחר מכן מוסיפים את המים הקרים בזילוף מהיר של 30 שניות, מחית וניל נותנים למיקסר עוד דקה וחצי לעבוד ונעצור. (סה״כ 20 דק׳ הקצפה)
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
את הקמח מעבירים דרך מסננת לקערת המיקסר ובעזרת לקקן מקפלים את המסה – המטרה שלנו לשמור על בועות האוויר במסה ולא לשבור אותן ע״י ערבוב אגרסיבי.

משמנים תבנית פרח בקוטר 22 ס״מ ושופכים שלושת רבע ( 3/4 ) מסה בעדינות לתבנית. (ניתן גם ל-2 תבניות אינגליש חד פעמי עם נייר אפייה או משומנות)
לרבע מהמסה שנותרה בקערה מנפים את הקקאו ומערבבים.
שופכים את המסה של שוקולד לתבנית באופן שווה ובעזרת שיפוד או כף הפוכה נותנים ערבול על מנת ליצור שכבות של שיש – בזהירות לא לשחק הרבה על מנת לא ליצור מסה אחידה בצבע.
מיד מכניסים לתנור למשך כ-45 דק׳, עושים טסט עם שיפוד אם יוצא לנו גרגרים לחים על השיפוד מוכן ומיד מוציאים.
אם יוצא בטסט השיפוד בלילה נוזלית ממשיכים אפייה של עוד 5 דק׳ ובודקים שנית.

מוציאים מהתנור לצינון מלא של שעה עד שעה וחצי.
מפרידים את העוגה מהתבנית בעזרת סכין חמאה או חד״פ.
הופכים את העוגת על מגש או צלחת גדולה לבחירתכם, מאחסנים מחוץ למקרר שהדגש היחיד הוא לעטוף תמיד בשקית ניילון קשורה.

לרכישת המיקסר לחצו כאן והזינו קוד קופון: Rubi 

אתם.ן כבר עוקבים אחריי בטיקטוק נכון? בואו כנסו יש שם מתכונים שווים.

הכנתם.ן עוגת שיש ? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם שלי.

ואם אהבתם את המתכון הזה לעוגת שיש, עוד מתכונים מתוקים שווים מחכים לכם ולכן ממש פה!

הפוסט עוגת שיש הופיע לראשונה ב-רובי מיכאל.